竹笋鱿鱼丝
竹笋鱿鱼丝是一道美食，制作原料主要有鲜鱿鱼、熟竹笋、西芹菜。
原 料： 鲜鱿鱼300克 熟竹笋50克 西芹菜50克
调味品：精盐2克 味精1克 酱油10克 白糖3克 红油20克 花椒油5克 蒜泥15克 葱花10克 鲜汤50克 芝麻油10克
工艺流程：
调味料→加热 蒜泥、花椒油、葱花
↓ ↓
鲜鱿鱼、熟竹笋、西芹菜→ 切丝→ 焯水→ 装盘→ 辅助调味→ 成菜
制法：
1、鲜鱿鱼、熟竹笋、西芹菜分别切成丝，入沸水锅焯水至断生。
2、将鲜汤烧沸，加入精盐、味精、酱油、白糖、红油、芝麻油调成鲜辣味汁。
3、主辅料起锅装入盘中，浇入鲜辣味汁，加入大蒜、花椒油、葱花成菜。
鱿鱼的功效与作用
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效zhi疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰dao素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解du作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
鱿鱼的营养价值
1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。
2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
八大碗主要bao括：四荤、四素。四荤以猪肉为主（本店采用奥开冷鲜肉），并精选肘子肉，后臀肉，还有以精肉做成馅制成肉丸子分为扣肘、酥肉、扣肉、方肉、肉丸子，四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主，经过其独te制作工艺做熟而成，由此技艺制作的八大碗已经成为该县城乡婚庆、重大节日招待尊贵客人时，不可缺少的一套菜肴，已成为靖港民俗文化的表之一。 
