当前泡打粉的产品标准是什么？
泡打粉的产品标准有两个，分别是GB1886.245《复配膨松剂》和HG2616《复合疏松剂》。原有的GB25591《复合膨松剂》已经于2017年1月1日被GB1886.245《复配膨松剂》替，不过早期的HG2616《复合疏松剂》的标准一直没有废止，目前仍处于生效状态。产品标准号及名称不断变化而更加规范，但都是泡打粉。所以，泡打粉产品执行rh一个产品标准都是可以的。当然是执行新版本的GB1886.2455《复配膨松剂》才是更加理想的选择。
食品加工使用泡打粉应注意的问题
三、使用含铝泡打粉者应注意的问题
客观的讲，我国《食品添加剂使用卫生标准》GB2760规定使用泡打粉食品中的铝含量不得超过100ppm，实属标准规定的太低，但是既然有此规定就是法律，作为使用者必须遵守而不能违背。
特别对于目前仍在使用含铝泡打粉的食品加工者，要对自己加工的食品铝是否超标不能稀里糊涂，要有一个清醒的认识。
1、要了解自己生产的食品铝离子的含量
对于仍在使用含铝泡打粉的企业应对自己食品中的铝含量到底是多少，要做到心里有数，关于面制食品中铝的测定属于常规检测，一般当地的农科院、防疫站、质检部门大都可做面制食品中铝的测定，铝含量的检测要分光光度计检测法，而比较精密的是采用原子吸收方法，食品加工者可以把自己的产品送到这些单位做一下铝含量的检测，费用一般在100-200元，花并不多，但是检测后自己可以做到心里有数。
2、重视掌握无铝泡打粉使用技术
无铝泡打粉是采用《食品添加剂使用卫生标准》GB2760准许使用的磷酸盐替硫酸铝钾（明矾），此类泡打粉不含铝离子，使用无铝泡打粉可以很好的避免铝超标，对于仍在使用含铝泡打粉的企业，应重视无铝泡打粉替含铝泡打粉技术工作，即使目前不愿意使用无铝泡打粉，也应重视掌握无铝泡打粉使用技术，做到随时可以用无铝泡打粉替含铝泡打粉，使企业能维持正常生产经营。
以上是天下仓关于企业应重视避免铝超标的看法，谨供参阅！天下仓是我国面制品添加剂大生产商，天下仓泡打粉系列产品质量稳定，产气多，用量少已被广大客户所认可，天下仓{gx}泡打粉不仅可以很好的避免铝超标，使用量要比目前市场上其他无铝泡打粉少用三分之一，这是已被广大天下仓{gx}泡打粉客户认可的事实，而且天下仓{gx}泡打粉质量稳定，用天下仓泡打粉就是放心！欢迎广大食品加工者选用天下仓{gx}泡打粉！
使用泡打粉应注意事项
泡打粉作用机理是酸碱反应，只要遇水和一定的温度就会很快反应，所以建议使用泡打粉尽量把泡打粉和面粉先混合好，再加水和面，这样可以利用更多的有效气体，充分发挥泡打粉的作用。
有的客户喜欢把泡打粉混入和面的水中，这样也可以，天下仓公司提醒您一定要注意两点：
一是混有泡打粉的和面水要尽快使用，不要长时间放置。
二是水温不要过高，水温越低越好，不要超过室温25℃为最适宜。产品的铝含量为4％，客户实际添加量为2％，那么食品中的铝含量大约为800ppm，计算公式为：4×2×100＝800ppm。
