青鱼号称四大家鱼之“首”，是我国池塘养殖主要品种之一。青鱼养殖主要分布在安徽、湖北、浙江湖州、江苏无锡等长江以南的平原地区，长江以北养殖量少。在安徽青鱼俗称螺蛳混、黑混、乌混等，在浙江地区俗称黑鲩、螺蛳青，因其体黑、喜食螺蛳而得名。由于青鱼背肉厚、肉质细腻、纤维短、刺少，在每年的冬至后，江浙、湖北地区青鱼大量上市，且需8斤上的大规格，规格越大、价格越高。大规格的青鱼一般加工制作成腌鱼，是过年送礼、酒席上的一道必备佳肴。
一般要选择那些有水草、乱石或是有杂物遮挡的地方以及那些回流或水流平缓的湾子处。那些由大石块砌成的大坝近旁，或是水底有大量石块堆积的地方，也往往是很好的钓点。因为这些地方通常会有大量的螺类或是河蚬等青鱼喜欢吃的软体水生动物集聚，是青鱼的觅食点。在夏秋季节，清晨和傍晚的时候青鱼也会到浅水区来觅食，这时候可通过水面泛起的鱼星，来选择钓点。诱饵窝料方面：野钓的时候，水域里的鱼的种类复杂，饵团抛出后。
青鱼养殖模式，青鱼养殖以主养和大混养为主，其中主养青鱼模式以湖州、嘉兴、仙桃地区为表，具体放养情况如下表1。主养青鱼模式主要以大、小青鱼和套养鲫鱼为主。其中小青鱼一般放0.1斤/尾300-350尾/亩，年底可达3斤左右，可作为第二年大青鱼养殖苗种；鲫鱼主要调底鱼，花白鲢鱼主要作为调水鱼。青鱼大混养模式复杂，套养品种较杂，以草、鲫、鳊等为主，但未有明显规律性。一般根据各地养殖习惯、当年鱼价走势等进行养殖模式调整。
