调味品行业的五大发展趋势
调味品――在众多人眼中不起眼的一个行业,每年却有几百亿的市场份额,而且这个份额还在逐渐扩大,从味精到鸡精、酱油和醋、酱菜到调味料,细分产品越来越多,竞争也越来越激烈,在这种背景下,中小企业如何生存?
调味品经过近十年的发展,已经呈现出以下五大趋势:
一、调味品行业步入快速发展期。2004年中国大陆调味品消费总值约为590亿元,调味品餐饮业销售首1次突破200亿元大关,年增幅达到了20%以上。2006年即将冲破千亿元大关,市场快速发展,同时市场竞争环境恶化。天浩圆面临的市场竞争应该是比较严峻,所以定一个5~10年规划是有必要的。
但是在这样火暴的市场面前,一些企业总在抱怨市场的不公或机遇的欠缺,不从市场的深处进行分析,使得一些近在咫尺的机遇轻易放过,失去了一个又一个开发市场的机会。调味品市场的开发主要从产品的更新方面虑,而更新无外两个方面,一是调味品本身的更新换和新产品的开发,二是调味品bao装的更新。从市场实践方面来说,后者比前者成功的机会更大,因此,本文仅从bao装的角度谈一谈“顿bao装”调味品市场的开发。
我国调味品市场背景分析
(1)市场高度垄断
以广州、上海、北京和成都为表的全国四大鸡精消费区域被三四个品牌瓜分,各品牌依据自己的区域优势成为领导1品牌——但是,每一个品牌都有难言之隐——要想渗透对方的市场,扩大占有难上加难。为什么呢?因为他们企业的实力相差无几,在势力范围内的市场空间依然巨大,当然没有精力、也没有必要到外地去燃起战火;到对方的阵地也只是小打小闹,实现一个品牌告知,积蓄力量,以待爆发。