一碗面，浓浓思乡情
各地都有独具特色的美食，我的家乡安徽省合肥市也有很多特色美食，我个人觉得有两样美食最为独特，一是小有名气的香皖功夫煲仔，另一样美食就是家乡早晨必吃的香皖地狱面馆的面条，它没办法带走的，留在了我对家乡的记忆中和我的心里，在我每天早晨食之无味时，常常想起。
每天早晨，家乡的面馆都会熙熙攘攘，大概是因为顾客太多，老板无法记清，吃面必须先交，然后，顾客自己拿一个茶杯，在柜台拿碟小菜，在人少的桌子边坐下。也经常遇到没座的情况，拿着小菜和杯子站着等，惯熟的朋友会拉你过去挤一挤。
家乡的小面以饸饹面为主，做法也有些讲究，面一般都是现磨的农村小麦，松软劲道，在锅中一两个来回煮熟，然后加入用老姜熬制的面汤、倒一勺用蒜苗、肉末等炒制的肉酱。当劲道软糯的面条入口后，吃面的过程一般不会停顿，因为趁着热吃完面，喝着姜味十足的面汤后，前夜体内积累的寒气和早晨侵袭的凉意，会顺着热汗一散而去。一般上年纪的顾客吃碗面后，会喝一会儿茶，聊聊天。多数年轻人喝杯砖茶，散散汗，就各自忙去。生意好点的面馆，一早晨买个三五百碗不在话下，面馆的桌子像是一个连续作业的工作台。
如今，家乡这些面馆的变化很大，县城的面积扩大了好几倍，老街老巷已经无从找起，面条涨价了，但味道没变，人们吃面的习惯依然没变。一碗小面依然温暖着这里每个人的肠胃，挑拨着我们这些身在外地游子的味觉和回忆。
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首先经营者应该适应社会的变化，在现交通发达、信息传递快的社会里，开面馆可以发展多渠道盈利途径，让面馆收入更稳定。需要有传统的店面经营，也有预订外卖、网上团购等多样化盈利模式。而且面馆需要有自己独到之处，特色面食才能吸引消费者，面馆加盟店的利润自然也就居高不下。
只有在面食市场如此竞争强烈的时候，展现出自己的竞争优势，才能有让面馆加盟店的生意做得越来越好，经营者也要多动脑筋。如果没有经验和技术，香皖地狱面馆也是值得各位加盟商选择的。
