抹茶不但受到日本人民千百年来的喜爱，在欧美等国家也大受欢迎。随着哈根达斯和上海光明乳业率先在中国推出了抹茶冰激凌和抹茶牛奶，国人对抹茶的兴趣也越来越高。
由于抹茶和绿茶粉本质的区别，形成自身的价值的截然不同，在国际市场上，一公斤的绿茶粉售价为1200～1800日币(人民币70～110元/公斤)，而每40克的抹茶的售价为1800～12000元日币(人民币105～700元），相差几十上百倍。
抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。
原料要求：抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖1啡因的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的yz鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最1好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。
在日本，因为用tr石墨碾磨的加工成本太高，一般不会用品质差的茶叶来生产抹茶。普通的蒸青茶，甚至简易覆盖的蒸青茶，用来做绿茶粉，日本叫粉末绿茶。
1、抹茶产品走红，碾茶价格上涨，于是你买的抹茶冰淇淋（如果是zz的话）更贵了
由于抹茶和乳制品价格的上涨，京都茶庄老1字号“祗园辻利”也从 10 月起将招牌商品之一的“抹茶冰激凌”等 7 种商品的平均价格提高了约 10%。哦，抹茶泡芙好像是比原味要贵一点？
2、不仅是日本、中国，这种清淡的口味在美国也很受欢迎。
日本茶出口近半都流向了美国，“MATCHA” 一词已被广泛使用，融合抹茶元素的果汁和咖啡饮料也越来越普遍，海外是日本茶的增长市场。由于海外市场需求火爆，生产绿茶商品的日本厂商伊藤园从接单到出货时间由 1 个月延长至 2 个月，该公司 2015 年度茶叶的整体出口量将同比增加10%，约 500 吨。其中，抹茶及相关产品占一半以上。
