卤汁豆腐干,儿时的回忆!
这道小吃装载着厚厚的童年的记忆,小时候吃的东西很少。记得上小学的时候,每天到春游、秋游的时候小伙伴们都是欢乐mb啊,因为有了借口可以买多好吃的。
用其中的一部分来买卤汁豆腐干,2元四盒,每个盒子里豆腐干切得细细小小的,还配上二个牙签,一边走便一边扎着吃,一边跟同学聊天说笑。那样的日子真是幸福啊!
主料:油豆腐
辅料:八角、蜂蜜、香油、老抽、鸡精、白糖、盐
做法步骤
1. 原材料就是这个油豆腐。市场上买的,并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水,才正正好吃。
2. 将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的,这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油,味道才能更好的进去。
3. 汆好的油豆腐放入温水,以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的,用铲刀按一下就差不多有数了。
4. 放入三枚八角。
5. 调入食盐。
6. 还有必不可少的白糖,建议使用绵白糖哦。
7. 倒入老抽,这里是着色用的,一定是老抽哦。
8. 根据个人需要调入鸡精,也可以不放。
9. 盖上盖儿,转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
10. 时间经过火候的转化,慢慢变成了美味。
11. 放凉后之倒入芝麻香油。
12. 调入蜂蜜。
东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品的供应商。永茂食品经营各种豆制品:豆腐串、串豆腐、卤豆腐串、百叶豆腐串、油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐等等各种豆制品。豆豆原生态,绿色好营养
家常菜莴笋炒香干,永茂来教您
香干,是我们最常吃也很爱吃的一种豆制食品,早已脍炙人口。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。下面永茂就来教大家做一道简单的家常菜莴笋炒香干。
做饭步骤:
1、莴笋去皮洗净,胡萝卜香干洗净备用。
2、莴笋切丝,胡萝卜香干切丝。
3、炒锅倒油爆香葱姜末。
4、放入香干丝翻炒。
5、加入一滴鲜鸡汁,糖,生抽翻炒。
6、再把莴笋和胡萝卜丝倒入,加盐翻炒均匀,{zh1}加些香油炒匀关火。
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永茂来教您如何挑选腐竹
1、yz腐竹:质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
2、次质腐竹:质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;有腐竹固有的香气,滋味平淡。
3、劣质腐竹:劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。
东莞市永茂食品科技有限公司是集科研、生产、经营和fu务于一体的现食品科技企业,为满足人民群众对健康食品、安全食品的要求,本公司在东莞市横沥镇投巨资成立了专业豆制品生产企业,公司厂房面积15000多平方米,严格按照GMP和HACCP食品洁净十万级标准设计建造。'永茂食品'豆制品已被bao括市政府行政中心食堂的广泛客户所喜爱,作为放心豆制品的形象已深深的植根于市民心中!欢迎您的来电咨询、订购!