桃子是比较古老的水果之一，以外形美观、肉质甜美。桃子的营养丰富，每100克可食部分含水分84.6克，热量36千卡，铁0.8毫克，膳食纤维1.3克、钙、铁、磷、锌等矿物质和B族维生素以及维生素C的含量都非常可观。桃子热量低，用做jf时期的一种食物，效果也非常不错。水蜜桃中含有丰富的果胶与适中的纤维，既能增加饱腹感，还能促进肠胃蠕动，加速新陈谢，有利于食物的分解。此外，桃含较多的有机酸和纤维素，也能增加胃肠蠕动，有助于消化。
桃苗的嫁接通常以芽接方法为主，枝接方法为辅。芽接时期一般以形成层细胞分裂最旺盛时为宜，此时皮层容易剥离，芽接也易愈合。北方一般在6～9月进行芽接。
常用的芽接方法为丁字形芽接，当砧木和接穗不易离皮时，也可采用嵌芽接。枝接方法通常采用劈接法和切接法。
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桃苗在嫁接时应该选亲和力强的树种作砧木，砧木穗条的亲和力要强，这是嫁接成活的前提和基础。亲和力不强，砧木和接穗之间产生愈合组织的能力弱，新的输导组织难以形成，水分和营养物质运送不到位，则嫁接易失败。因此，在生产中一般选择本砧嫁接，除此之外，还选择亲和力较强的其他树种作砧木。如无其他要求，砧木中幼龄是比较好的选择。因为在这个时期，它的生活力、生长势强，易形成愈合组织。
