桃树对温度的适应范围比较广泛。从平原到海拔3000米的高山都有分布，除极冷极热的地区外，年平均温度在12-17℃的地区，均能正常生长发育，桃的生长最适温度为18-23℃，果实成熟期的适温为25℃左右。桃树生长期温度过低或过高会影响桃树的正常生长，温度过低树体发育不正常，果实不易成熟，温度过高，枝干容易被灼伤，果实品质下降，南方品种群较耐高温。
桃树在我国分布极广，适合安徽、江苏、河南、浙江、广西、湖北、福建、四川、陕西、山东、山西、湖南、江西、河北等地的种植，突围桃适应性很强，除了西北极度干旱及严重的盐碱地不可以种植之外，国内大部分地区均可种植。桃树是浅根系果树，根系扩展度可大于树冠枝展度0.6--1.2倍，根系深度只有树高的1/5—1/3吸收根一般在50厘米土层以内，10--30厘米为生长旺盛区，桃树根系对土壤中空气的含量要求较高，一般在土壤中空气含量大于5%时，根系开始生长，大于10%时，生长正常，小于2%时，根系显著变细并开始出现枯死根，因此，栽植桃树应选择透气性较好的土壤为宜。
桃树的秋季嫁接为：7月下旬至9月下旬，此时当年新生芽苞叶片已成，可削取带有叶柄的接穗进行芽接。嫁接后七八天，如果保留的叶柄一触即掉，则证明嫁接成活。接活后的植株，可在第二年春萌芽以前（2月底至3月中旬）在接口上部0.5-1厘米处剪去砧干。也可以半成苗方法直接栽种。
