1、 食堂厨房设备应定人定岗，制定设备专人操作制度；上班前后应检查各炉灶所使用的有关元件，是否开关灵活（如水开关、油开关、风门开关、油嘴是否有堵塞等），严防有水或油渗漏现象，若发现故障应立即停止使用并上报维修；2、 炉灶鼓风机、排风扇等，在开机时应缌聆听是否运转正常，如发现不能转动或有火、烟、臭味时，应立即断开电源开关，以免有烧坏电机现象或是着火现象发生，并急报工程部人员检修好后，方可再次通电使用；3、 蒸柜灶的使用保养到责任人，定期清洗。一般时间为每10天用草酸浸泡5个钟头以上，清洗干净，彻底除去胆内结垢。每天检查自动补水系统、蒸汽通汽 管开关等，是否完好，若有开关堵塞或余漏，要维修好才能使用，以免因蒸汽流失而影响使用效果或堵塞产生事故
厨房设备生产、安装的质量保证措施：
9)产品零件连接需要铆接时，必须铆正、铆牢，间距均匀一致10)、产品零件连接需要种焊时，必须焊正、焊牢，间距均匀一致11)、产品的给排水结构和容器不应存在渗漏的现象12)、产品的所有抽屉、拉门、掩门和翻盖等，均应灵活自如，经过一万次往运动后，无不灵活现象，开闭始动力不大于30.0N(30.0N)13)、产品台面应能承受980.0N载荷，其变形不超过2.5mm(≤2.5mm),产品在水平集中力490.0N的作用下,框架的变形不超过2.0mm(≤2.0mm)14)、凡带有电器的产品，必须在公司内部进行试用，由专业电工予以检验、确认15)、产品的外露处、人的肢体能接触到的部位不得有焊糊痕、锐力、毛刺，均应倒钝、去角、磨圆16) 产品入库存前必须洗干净，无肉眼可视的污垢
检查房间窗帘和fu务台是否整洁美观。
◇ 检查盆花是否新鲜，玻璃、银器是否檫拭光亮。
◇ 检查桌布和餐巾是否有破损的情况，应确保其干净卫生。
◇ 维护fu务区域与工作台的整洁。
◇ 检查fu务人员是否随身携带笔、打火机及开罐器等必备物品。
其他fu务项目检查到位。
确定向来宾表示欢迎的饭店高级主管。
名卡、纪念品的分发。
额外fu务，bao括：特殊花草、大分枝烛台、带灯光的放演讲稿台架─讲词提示器，会议主席使用的小木槌或赏金，雪jia香烟，演出费，摄影师，投影、放映设备与操作员，录音机，桌面人造喷泉等。
