中凯辣椒网带烘干机系列辣椒网带烘干机/辣椒干燥机是批量化生产用的连续式干燥设备,用于透气性较好的片状、条状、颗粒状物料的干燥,对于脱水蔬菜、中药饮片等含水率高、而物料温度不允许高的物料尤为适合;该系列辣椒箱式烘干机/辣椒箱式干燥机具有干燥速度快、蒸发强度高、产品质量好的优点。
该型辣椒烘干设备对于脱水蔬菜也同样适用:可广泛应用于木薯干片、苦瓜片、魔芋片、姜片、竹笋、胡萝卜、菜椒、白萝卜、蘑菇、青菜等蔬菜;以及南瓜、薯类、竹笋和海洋生物等呈块状、大颗粒物料的烘干脱水,同时也适用于药材的烘干,对于不允许高温干燥的物料尤为适宜,对季节性较强的蔬菜能得到及时加工,可避免季节性压库而霉烂变质而造成经济损失;另外,该型辣椒网带烘干机采用带式穿流热循环的干燥原理,具备良好的节能作用,同时可根据被干燥物料的含水程度及物料的热敏性要求,烘干机可进行温度和网带速度的调节,使干燥物料不改变色、香、味的质量要求,保持了蔬菜原有品质。因此,具有良好的经济效益和社会效益。
辣椒网带烘干机的温控要点说明
一、正确掌握烘烤温度。
经过多年的试验、实践经验认为46~55℃是辣椒烘烤的合适温度区限。一般在辣椒含水量降至50%前,可选取用46~50℃的慢温烘烤,之后用50~55℃进行较快升温烘干。总之,果实中含水量高时烘烤升温应当慢些,水分含量少时,升温可稍快,使辣椒保存和形成更多的香味物质,提高食味品质,又防止辣椒干颜色的褐变反应发生。
二、适时适量通风排湿。
鲜红辣椒含水量在80%左右,烘烤时会有大量的水分释放排出,直接影响辣椒干的颜色。因此要注意加强通风排湿管理,使辣椒保持稳定适宜的失水速度。通风排湿的控制以干湿温度差为标准,一般湿球温度维持在38~39℃,温度差保持在6℃以上(不含6℃)。
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