桃胶本身带有少量发黑的斑块，需要先行清洗，再放在清水中浸泡3-4个小时，至桃胶块体半软不硬、略略涨裂。继续去除杂质。
有人曾说需要浸泡12小时以上，实践证明，这会让桃胶变得软乎乎的，体积涨至5倍，不利于随后的炖制。
半软的桃胶，分成指甲盖大小，加水，大火煮沸后，改为小火慢炖，至桃胶裂成一朵朵晶莹的“花朵”、入口酥烂为止。
伟成世纪电子商务有限公司 经销批发的桃胶、皂角米、桃胶、皂角米、银耳畅销消费者市场，在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和理商建立了长期稳定的合作关系。
如何辨别桃胶的真假？
精加工的桃胶，原料也不一定是桃胶，并且纯度也可以提练，是浸泡后再凝固处理（这个百度搜搜里面有），是个二次氧化还原的过程，这个过程用到的处理剂和设备要求较高，产生的桃胶，会没有杂质，颗粒均匀，色泽和大小有固定的形态。
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常温下,桃胶能够缓慢地溶解在水溶液中，随着温度的升高，溶解速度加快，直至wq溶解。当 冷却至室温时，仍能保持稳定状态，无沉淀。胶液的浓度增大，黏度也增大，且变化趋势是越来越明显。在酸性条件下，胶液有较大的黏度。黏度的变化在 pH值为2~3时，黏度为25~28mP.s；pH值为5时，黏度更大，高达30~40mP.s的范围。温度对胶液的黏度也有影响，胶液的温度升高，黏度 下降。桃胶的溶液是无色透明、口感粘稠、味淡。
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