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操作规程
万工和面机先将面粉倒入和面桶内,加入50%的水进行搅拌,搅拌5分钟左右即和好,如面团与搅龙一起转时,洒些干面粉即可xc。机器正常运转工作时,搅龙的转向应与皮带护罩上的箭头指向一致。
注意:机器运转时,严禁将手伸入!
万工和面机和好面后,断开电源,打开机盖,抽出插销,将面桶扳转90度,插好插销固定面桶,进行取面。面团过大,可用刀将面团切成块取出。如果面桶底部面团不能取出,可用反转将面团送出再取面。
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和面原理:真空和面机是在真空负压下模拟手工活面的原理,较常态和面增加10-20%的含水量,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,和制的面团光亮、均匀、具有弹性,面筋的强度大,面团质量得到明显改善,加工出来的面品口感光滑,透明度高,弹性好。
适用范围:适用于各种面食产品的制作,制成的面皮抗拉力好,无气泡,bao馅时不易破皮,煮制时不混汤、不破皮,透明度高等特点。
瑞康全自动真空和面机是我公司自行研制开发的和面机,主要适用于各种面食产品的加工,可根据面食产品所使用的小麦粉的特性选择不同形式的真空和面机来达到不同的和面效果。
万工机械所生产全自动压面机 面食加工设备
产品名称:YMZD350型全自动压面机
产品特点:该机适用于面食加工、糕点、面bao食品行业,揉压各种酥、 韧性面团。只须将面团放罩下输送带上,开机后即可自动 输送、揉、压、折叠。面带在机内呈Z型连续式碾压,能增加面皮的韧性、组织密度、延展性及光泽:本机有自动摆片,自动分割的功能,操作方便。减少了机器与人手接触次数,不须 人工投面,xc了安全隐患,降低了工人劳动强度。