zz潮州卤菜的详细做法流程，哪里有教zz卤肉，卤猪耳朵技术培训，联系电话：137-150-652-33 刘经理。潮州卤水培训 卤水的制作 潮州卤水的做法,潮州卤菜怎么做？卤水怎么保存？开卤水快餐店，深圳创富餐饮培训给你提供了一条快速致富的捷径，卤菜是人们日常生活、宴请亲朋的必须品，卤制食品历来被人喜爱，中国十三亿人口人人都是消费者，而且个个吃得起，吃得香，吃得饱，快速经济实惠；
卤菜可开专卖店，连锁店，快餐店，小吃车流动经营，无论是城市商场、超市、闹市、娱乐场所、大街小巷、车站码头、工厂、还是乡镇集市到处都是生财的地方，开到哪里哪里火。因奇特的香味招来食客不需做广告。
四川卤菜由于口味独特，物美价廉，一直深受人们喜爱，“卤菜”在全国各地销售异常火爆，制作卤菜的主要技术则是在卤水、卤水熬制、辣椒的选用及各种配料的配比上，无论是颜色、外形、口味都居市场口味之首。
潮州卤水和广东卤水都属于广东风味，特点是辛香味重，香气扑鼻，回味悠甜。由于潮州卤水要求口味纯净，因此以卤鹅翅、鹅掌、卤水鹅、卤水鸭等。 深圳创富餐饮培训推出的潮州卤水辛香回甜的基本味型要保持不变，以体现广东口味的清淡无辣，回味悠甜的特点。肠衣脆薄，光彩鲜艳，咸甜适中，厚味可口，营养丰硕，因而受广大食客的欢迎。
教学流程：
1、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧
2、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
3、卤水颜色的处理
4、各种材料卤制的技巧
5、卤水的保存、增香等后期处理
6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业。
7、投资预算分析与经营管理方法。
卤菜的关键是那一锅卤水、卤水的好坏直接影响卤菜的效果，我中心的四川卤水采用传统配方、几十种香料有机的结合、附以现代高科技飘香技术。使卤制出来的菜品¨ 不但色泽美观、香气袭人、唇齿留香、回味悠长，还具有保健强身的作用。
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