速冻mh桃丁

速冻mh桃丁是当下比较常见的一种速冻果蔬，随着人们生活节奏的加快，速冻果蔬走入了人们的生活，储存时间长、不用洗切这也正是速冻果蔬的优点，那么速冻果蔬和新鲜果蔬相比，营养究竟还剩多少？速冻mh桃丁厂家来为你解答。
“速冻”一般包含三个步骤：预处理、冷冻、冷冻储藏。营养成分的变化主要发生在预处理和冷冻储藏，冷冻过程其实对营养成分没有影响。预处理过程本身会造成食物品质的变化，主要是水溶性维生素和矿物质的流失。几乎所有的速冻蔬菜都需要通过煮、蒸或者微波的预处理。总的来说，营养损失程度：煮>蒸>微波。但由于不同蔬菜、不同切割形状、大小等影响，即使是相同预处理方法，营养损失情况也是差别较大。下面看看速冻、新鲜果蔬具体的营养状况吧：
新鲜果蔬采摘后，VC容易流失。例如，新鲜四季豆在4℃冰箱储存一周后，VC的流失高达77%。速冻果蔬中VC的流失主要发生在预处理过程中，不同蔬菜不同预处理方法造成的VC损失达0~60%。但由于大部分速冻果蔬在加工过程中都会额外添加VC，因此检测出的部分速冻果蔬VC含量会比新鲜果蔬高。