学习要点:
1.介绍烘焙工具模具使用方法比如新烤箱的去味和试温度 原材料品牌选择
2.各种烘焙产品的注意事项 理论知识 制作和保存方法
3.面团制作过程常见问题的解决方法 成本计算及售卖方法
课程实操产品:
1.杯子蛋糕类:北海道戚风杯 玛芬提子杯
2.饼干类:蔓越莓饼干 柠檬曲奇 罗马盾牌 马赛克饼干
3.泡芙类:酥皮泡芙 奶油泡芙
4.蛋糕卷类:浮云卷 抹茶密豆卷 紫菜寿司卷
5.常温蛋糕类:枣泥蛋糕 舒芙蕾乳酪蛋糕 戚风蛋糕 可可海绵蛋糕胚 布朗尼蛋糕
6.甜面团类:网红奶酪包 肉松卷 菠萝包 章鱼堡 毛毛虫 甜甜圈 摩卡面包 肉松条 田园芝士
7.吐司披萨类:牛奶吐司 全麦吐司 椰蓉吐司 红豆吐司 肉松吐司 提子吐司 黄油吐司 黑钻吐司 牛油拉丝 披萨 三明治
8.酥皮类:pu式蛋挞 蛋黄酥 香芋酥 椰蓉酥 老婆饼 广式月饼 港式蛋挞
9.丹麦开酥类:水果拿破仑 蝴蝶酥 丹麦牛角 丹麦热狗 丹麦起士串 丹麦龙背 丹麦富士山 丹麦金砖
10.欧式面包类:欧式木材 大咧巴 罗松 港式餐包 杂粮面包
培训时间【12天】