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金劲克|麻辣|牛筋条|保软|防淀粉返生技术
金劲克|麻辣|牛筋条|保软|防淀粉返生技术

金劲克|麻辣|牛筋条|保软|防淀粉返生技术

金劲克|麻辣|牛筋条|保软|防淀粉返生技术 相关信息由 杭州金菌克生物制品有限公司提供。如需了解更详细的 金劲克|麻辣|牛筋条|保软|防淀粉返生技术 的信息,请点击 https://www.qiyeku.com/b2b/gkj001.html 查看 杭州金菌克生物制品有限公司 的详细联系方式。

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周先生(经理)
13867127702
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杭州金菌克生物制品有限公司
0571-82859550
杭州生物新街海塘路717号
qphhy_001@126.com
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杭州金菌克生物制品有限公司

    杭州金菌克生物制品有限公司 
 
       金菌克公司位于浙江省杭州市,地处“沪杭”、“杭甬”、“杭金衢”高速公路交通枢纽中心位置,距杭州萧山机场8km,杭州火车南站6KM,交通十分便利,是一家专注于食品添加剂技术研究开发、生产、销售于一体的高新技术企业。
       金菌克公司坚持“以技术推动业务、以诚信打造未来”的发展战略,以优化产业结构为基础、技术创新为动力、资本运营为杠杆,持续健康发展。进入21世纪,金菌克以研发为后盾,以协作的经营管理团队为支撑,加快了产业扩张的速度,形成了食品添加剂系列体系(食品防腐剂、食品护色剂、食品改良剂、饮料稳定剂)。
      金菌克公司先后荣获“杭州高新技术企业”,“浙江省科技型中小企业”,“杭州市雏鹰计划企业”称号。公司目前为浙江省食品添加剂及配料协会事理单位 ,并承接浙江大学研究生研究开发基地, 同时组建“金菌克博士领导的技术开发团队 ”参与公司的产品开发与应用。 
       金菌克公司经过多年的发展,公司已形成食品防腐技术,食品护色技术、食品保软技术,食品增脆技术,食品增筋技术,饮料稳定技术,冰淇淋稳定技术,甜味技术,调味配料技术,无铝膨松技术等数十个技术系列
       金菌克公司坚持走“产”、“学”、“研”结合的发展道路,与浙江大学、浙江树人大学等科研院校进行项目合作开发与技术交流。先后组建“浙江大学研究生教育实践基地”、“浙江树人大学产学研基地”,强力推动了公司技术进步与发展。

     金菌克公司秉承“诚实守信,开拓进取,互利双赢”的经营宗旨,坚持“以科技为先导”的战略方针,不断提升以科技创新为核心的企业自主创新能力。
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|麻辣|牛筋条|保软|防淀粉返生技术

包装规格:1*25千克,40元/千克

      以儿童休闲食用为消费目标的麻辣豆条,以湖南的鲜味、辣味为特色,重点体现麻辣豆条的香辛料味重,辣味足,稍麻味且带有孜然味的特点,并以其独特的湘味特色风行小食品市场。
本技术方案以植物性增稠剂为主要成份,复增效乳化剂、保水剂,经科学配方,精制而成。 

  确保麻辣食品销售周期内产品柔软,适口,不返生。
一、工艺流程:
  一)、工艺流程:面粉和面拌料膨化调香调味装袋抽空 →去冷却成品。
  二)、工艺要求:
1)面粉:专用面粉为好。
2)和面:按15-17斤一袋面粉标准添加,夏天冬天有别。
3)拌料:取出部分面粉先预拌入金菌克保软改良技术产品0.2%,然后再投入拌料机,干转若干次,加水和食用色素拌和1分钟左右,拌出的料以手攥成团,手松即散为准(较对照样稍湿润)。
4)挤压膨化:加热用液化气、块煤或电,注意加热的均匀性,出口端用小流量自来水冷却,待成均匀的筒状即可手摇或电钻绕卷。
5)调香调味:胚条25 kg 、食盐0.56—0.75kg、花椒粉、辣椒粉、孜然、五香粉、胡椒粉、桂皮粉0.75kg、味精0.25kgI+G 0.012kg、食用豆油3.1kg、鸡汤或猪骨汤2.5kg、相应风味香精若干
6)定量、装袋:抽真空封口,打号

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