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  波尔多红酒是种葡萄酒，波尔多葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有“法葡萄酒后”的美称，是世界公认{zd0}的葡萄酒产地。波尔多作为法{zd0}的OC葡萄酒产区，同样是波尔多OC等级的红葡萄酒，在分级还大有不同，通常是酒标标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，以酒庄(Chateau)的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园，遍布大小葡萄酒生产者8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多葡萄酒令着迷的原因之。
  波尔多红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在酵过程中，浸皮的时间控制着葡萄酒清澈动的颜色及酒中单宁的含量;酵完成后，需要将沉于酵槽底的酒渣抽取出来，这是段缓慢而耐心的过程;接下来是选出品质{zh0}的酒，同时将不同品种的葡萄酒以wm的比例结合。这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们过软木塞缓缓地呼吸，继续生着奇妙的变化，渐渐达到成熟。因此，波尔多葡萄酒大多适宜长期保存，佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。

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