开化县助农渔业专业合作社，主要供应鱼类养殖，集养殖、销售、批发于一身。
开化的清水鱼是开化的sd名菜之一。只是因为它所在的环境是外面不具有的。要选项用源头活水里生长的，份量适中的(500---1200G)草鱼。其实做法也很简单。和做鱼头豆付没有什么区别。就是还要放一点开化土产的紫苏。(先在炒锅放200g的猪油，烧执。再把鱼放在煎到两面黄。再放适量的黄酒，加入足够量的开水。放紫苏10g左右。大火烧开，再用小火慢慢的滚，等到汤呈白色了，再放盐和味精。调好味后就可以起锅了。虽然简单，但它却有一方风味。可以一嚐。
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开化县助农渔业专业合作社，主要供应鱼类养殖，集养殖、销售、批发于一身。
清水鱼是开化特色生态渔业的优势板块，发展优势明显，极具发展潜力。
养殖技术成熟：我县养殖清水鱼历史悠久，早在明代就有挖坑筑塘、引水养鱼的传统。在600多年的养殖过程中，积累了丰富的养殖经验。在传统养殖模式的基础上，2001年制定了县地方标准《何田清水鱼》、《何田清水鱼养殖技术规范》，2005年出台省地方标准《山区坑塘流水养鱼技术规范》DB33/T59-2005，为养殖清水鱼提供了技术保障。
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清水鱼：开化美食的当家名菜。舌尖导演们吃了也是赞不绝口。
开化清水鱼可是有着近千年的历史，据称这一种流水养殖的形式是从唐代寺庙的放生池衍变过来。早在明代初期，开化山民就在靠近溪流山泉的地方，挖坑筑塘，引水养殖。此法养出的鱼是典型的“冷水鱼”：生长缓慢、营养丰富、味道鲜美，再加上此鱼喝的是山泉水，吃得是有机草，过得是休闲日子，每条鱼的养殖时间更是长达4年以上，经过这种精心照料出的鱼，其品质更是超擢以流。
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