1、主要作用是除氧。
其实真空包装机的保鲜原理并不复杂，其中最重要的一个环节就是去除包装产品内的氧气。只是将包装袋和食品内的氧抽出来，再密封包装，避免空气进入，就不会发生氧化反映了，这样就达到了保鲜的效果。利用和使用真空包装机有利于防止食品变质，其原理表现，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境.真空包装不能抑制厌yang菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温sj、辐照mj、微波sj、盐腌制等。
2、防止食品氧化。
因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，四边封复合袋，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。
3、充气的环节。
真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜采用真空包装，而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品真空包装机真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2-3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中，形成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐烂菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌yang菌的生长繁殖，保持水果，蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
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蒸煮袋与水煮袋有什么区别，我们先分开讲解一下什么是蒸煮袋、水煮袋。 首先讲解一下蒸煮袋。蒸煮袋，真空袋用于包装各种肉类熟食，使用非常方便。蒸煮袋的材质可以用KNY/PE、NY/PE、NY/AL/RCPP。蒸煮袋的特性：防潮，耐温，遮光，保香。适用于：熟食食品，铝塑复合袋，高温sj食品，例如：肉类，火腿，烤鱼等。 蒸煮袋sj分为三种：第1种：一般性sj，蒸煮温度在100-200℃，sj30分钟左右第二种：高温型，蒸煮温度在121℃，sj45分钟左右第三种：耐高温型，复合袋，蒸煮温度在135℃，sj15分钟左右
什么是八边封包装袋？八边封包装袋顾名思义就是八条封边、底部四条封边，两边侧面各两条封边，这种袋型是市场上面的档次高袋型，目前很多的电商zmpp都是在用这种袋型 典型的八边封包装袋有三只松鼠、楼兰蜜语等 为什么要用八边封包装袋？八边封包装袋因为立体感非常好，看上去比较档次高，高尚，彩印复合袋，大气，受消费者青睐。 本公司专业生产销售八边封包装袋，厂家把质量问题放在sw，同时对员工的安全质量意识逐渐加强，不让不合格的产品流入市场。
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