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酸性:具有较强的还原性,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性条件下更易被氧化。
性状:白色至浅黄色结晶体或结晶性粉末,无臭,有酸味,受光照则逐渐变褐,干燥状态下在空气中相当稳定,但早空气存在下于溶液中则迅速变质。
用途:营养增补剂,抗氧化剂,护色剂,防治坏血病,贫血,食欲不振等,增强抵抗力