异丁酸是一种有机物，化学式为(CH3)2CHCOOH，无色透明油状液体，具有强烈刺激性气味，能与水混溶，溶于乙醇、乙醚等。
它主要用于合成异丁酸酯类产品，如异丁酸甲酯、丙酯、异戊酯、苄酯等，可作为食用香料，也用于制药、有机合成、溶剂、皮革脱灰、消毒剂。
中文名异丁酸
外文名Isobutyric acid
别名2-甲基丙酸化学式(CH3)2CHCOOH
分子量88.11
CAS登录号79-31-2
EINECS登录号201-195-7
熔点-47 ℃
沸点153 ℃水溶性210 g/L (20℃)
密度0.95 g/cm³
外观无色透明油状液体
闪点59 ℃
应 用脂类的溶剂，也用于香精、香料的制备和作防腐剂
产品用途
主要用于合成异丁酸酯类产品，如异丁酸甲酯、丙酯、异戊酯、苄酯等，可作为食用香料，也用于制药;GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制奶油、苹果、焦糖、干酪、面包、酵母等香精。;异丁酸没有丁酸重要。用途与正丁酸相似，主要用来生产相应的酯，例如异丁酸甲酯有杏香，异丁酸丙酯有菠萝香味，异丁酸异戊酯有香蕉味，异丁酸辛酯有葡萄味，异丁酸苄酯有草霉香味的茉莉味等，可用作合成香精和溶剂。也用于制造清漆和增塑剂。异丁酸有一些重要的衍生物，工业上实际用于生产异丁腈的中间体，再转化为盐酸异丁脒，它是杀虫剂二嗪农的原料。;生产用于香水和香料的酯的原料，用作纺织助剂(以盐的形式)以及作为多种化学反应的溶剂
