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餐厅装修设计 | 让视觉唤醒味蕾

餐饮作为一种品牌和需求高速迭代的行业，除了美味的菜肴和优 质的服务，用餐环境氛围的打造也是吸引和留住顾客的关键因素，这也使得餐厅装修设计成为当下室内设计里极热门并独具性的领域。

餐厅装修设计，需把握空间尺度与布局，考虑色彩搭配和空间氛围的打造，讲究品牌的传播性和顾客的体验感，实现人、食物、空间的情感交流。

1，餐厅如何装修设计才能吸引顾客？

2，是否应该追赶时下热潮？

3，网红餐厅能火几年？

4，什么样的餐厅装修才是好看耐用不过时的？

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一，明定位

首先，我们需要明确其品牌与客群定位，针对受众客群对应的饮食习惯、料理风格和用餐需求来进行整体空间的设计，延伸出餐厅的独特风格与故事。

市场不断在变，紧跟流行趋势自然更易住消费者的目光，但切勿过度跟风，丢失品牌调性。从长远来看，跟风做网红餐厅也许能风靡一时，但其弊端也显而易见的——过度同质化必将造成审美疲劳，而越是泛滥的风格越是容易过时，拆除重装费时费力增加成本。

餐厅装修不是为了打造一时的亮眼，而是传递品牌价值，链接顾客体验。在定位明确的前提下，通过对品牌元素的强化，塑造记忆点，增强辨识度，对顾客产生视觉冲击和心理暗示，引发“视觉消费”。

二，巧布局

餐厅无论规模大小，一般都由多个功能分区组成，通常包括就餐空间、服务空间、交通空间、操作空间等。由于各空间功能的不同，占据的比重不同，空间如何划分和布局，成为决定餐厅空间使用感的重头戏。

譬如，就餐空间与操作空间、交通空间的关系决定用餐体验感，整体就餐空间与单体就餐空间的分配决定客座数量（客流量），以及空间分隔与座椅隔断决定就餐的私密性……科学合理、舒适的布局，能够更好地发挥空间的引导作用。

三，灵动线

至于连接前厅、卡座、包厢、厨房、操作台的流线，自然也至关重要。餐厅流线主要分为顾客流线、服务流线和物品流线，每一条流线都必须做到流畅、便捷、且互不干扰，避免因流线冗长复杂或过度交叉，造成人流管理混乱，影响就餐体验。

顾客流线需尽量便捷易达，有合理的空间划分在前，顾客能够在明确的导向指示下，快速、顺利地到达不同就餐座位；而服务流线则更讲究周全，不宜过于曲折，以便员工能够尽可能快速方便地服务到更多的顾客，提高服务效率，提升顾客满意度；物品流线则需尽量与顾客流线、服务流线区分开来，尽量在临近仓库、厨房区域另辟进出口，避免影响正常的顾客流线，有利于保持前厅整洁，还可在短时间内对进出物品进行处理，提高内部工作效率。

四，塑氛围

随着时代的更迭和经济的发展，当今的消费者越来越注重体验感，也越来越愿意为氛围、格调付费。通过整体风格、桌椅排布、空间装饰、灯光照明以及背景音乐的配合，勾勒出与定位相符的用餐氛围，是为顾客留下深刻印象的关键。

譬如以鲜花为空间装饰的brunch餐厅、以光线明暗营造私密感的西餐厅、色彩艳丽音乐节奏欢快的快餐店，都是通过氛围的塑造对品牌形象进行深度刻画，提高顾客体验感，加深顾客印象。

五，重实用

餐厅的装修设计除了要讲究美观性、体验感，实用性也是重中之重。由于产业迭代的速度之快，一般餐厅的装修在3-5年的周期内基本就需要进行调整，因此在材料家具的选择上，首先需要选择质佳耐用的产品，避免频繁更换，增加成本；其次，装修档次需匹配自身定位，如果过分注重高材质、高工艺，会对企业造成较大的回本压力，也容易损失一部分望而生畏的顾客。唯有兼顾实用性与美观性，才能达到效果与收益的化。

餐厅的装修设计，不仅是品牌与产品的传播，更是为顾客提供从视觉到味蕾、层层递进的感官享受。

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