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本品为4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-β-吡喃葡萄糖,含一个结晶水或为无水物。按无水物计算,含C12H22O11不得少于98.0%。 【性状】本品为白色晶体或结晶性粉末。 本品在水中易溶,在甲醇中微溶,在乙醇中极微溶,在乙醚中几乎不溶。 比旋度 取本品置80℃干燥4小时,取约10g,精密称定,置100ml量瓶中,加氨试液0.2ml,用水稀释至刻度,摇匀,依法测定(通则0621),比旋度为+126°至+131°。