乙酰丙酸是一种有机化合物，分子式为C5H8O3。易溶于水及部分有机溶剂；乙酰丙酸的应用范围很广。乙酰丙酸即可作为羧酸又可作为酮发生反应，通过酯化、卤化、加氢、氧化脱氢、缩合等，制取各种产品，包括树脂、医药、香料、溶剂、涂料和油墨、橡胶和塑料助剂、润滑油添加剂、表面活性剂等。
乙酰丙酸的性质：
- 外观：无色液体，具有特殊的香气。
- 密度：约为0.99 g/cm³。
- 沸点：约为140-142°C。
- 熔点：约为13-14°C。
- 不溶于水，但可溶于醚、醇和其他有机溶剂。
中文名：乙酰丙酸
英文名：Levulinic acid
别名：左旋糖酸、果糖酸
化学式：C5H8O3
分子量：116.115
CAS登录号：123-76-2
EINECS登录号：204-649-2
熔 点：37.2 ℃
沸 点：242.9 ℃
水溶性：易溶于水和醇、醚类有机溶剂
密 度：1.1335 g/cm³
外 观：白色片状结晶
性 状：为白色片状结晶或无色至浅黄色透明液体，有吸湿性，易溶于水、醇、醚、酮和芳香烃等，不溶于脂肪烃。
用途：用作塑料改性剂、溶剂、涂料的原料和溶剂、树脂、医药、工业化学品、香精香料、农药中间体、有机合成中间体、聚合物添加剂、润滑油添加剂、表面活性剂、印刷油墨、橡胶助剂、化妆品添加剂等。用本品制取的双酚酸可生产水溶性树脂，应用于造纸工业生产过滤纸。还可用于制取农药、染料和表面活性剂等。
