提到果冻，您会想起什么呢？是甜甜的童年，酸酸的爱情，还是醇醇的亲情……
果冻亦称嗜喱，因这种休闲小食品外观晶莹通透，色泽鲜艳多样，口感软滑爽脆，风味清甜滋润，1990年代以来风靡世界各地。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。作为休闲食品，深受广大消费者特别是广大青少年的喜爱。
发展至今天，果冻行业在我们国家已相当成熟，成长为具有50亿—75亿规模的一个新兴产业。我国已经超过日本成为世界上{zd0}的生产国和销售国。果冻引进中国后，由于与糖果食品有相关互动作用，使得大批企业纷纷加入该行业。
据统计，目前我国已有2000多家果冻生产企业（其中规模企业300多家），年直接用工20多万人。果冻在出口创汇方面也具有非常广阔的空间。
随着需求的扩大，果冻行业逐渐形成产业。发展到今天果冻行业在我国已经成为一个总销售额达70多亿规模的产业，并超过日本成为成为世界{zd0}的果冻生产国家和销售国家。从生产设备、包装材料到内含物基本上实现了国产化、花色品种日趋齐全，包装也日趋精美。
中国的果冻在满足了国内日常需求后，每年有五分之一出口到国外，同时还进口一些国外的差异化果冻，普通果冻的市场已饱和，但实用性营养果冻尚未开发，有机会代替传统型普通果冻，随着人们生活水平的提高，人们对果冻的要求越来越高。果冻作为休闲食品，它晶莹剔透、色彩绚丽、口味甜美，深受广大消费者特别是青少年的喜爱。但是，由于目前果冻产品多少加有一些人工化学合成物，果冻产品的未来主流趋向tr化、功能性，那些具有tr和保健性能无防腐剂的果冻越来越受到广大消费者的欢迎和喜爱。
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