【养生文摘】小年养生习俗

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舵手班导读

民谣说，二十三，糖瓜粘，二十四，写大字，二十五，扫尘土，二十六，来煮肉，二十七，杀公鸡，二十八，把面发，二十九，蒸馒头，三十晚上守一宿，初一起来走一走。

腊月二十三，是中国北方大部分地区俗称的小年。同时这也意味着人们要开始准备年货了，各家各户都要干干净净过个好年，以表示新年要有新气象，表达了汉族劳动人民一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。

饺子

小年，并非专指一个节日，由于各地风俗，被称为小年的节日也不尽相同。小年期间汉族主要的民俗活动是祭灶。祭灶时，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。饺子是我国的传统美食，它能依据个人的喜好，包罗各种食材作为馅料，不管选择什么食材，总能为我们提供人体所需的各种营养。可以说，饺子之所以为全国人民所喜爱，它的包容性是其最大的诱人之处。随着生活水平的提高，人们对饮食营养及健康有了更多的认识和理解，作为传统美食的饺子也不例外。

在制作馅料时，尽量多用蔬菜少用肉，或者有选择性的做成素馅饺子。做馅时用得肉不要太肥，原则是少放肉多放菜。油要点到为止，盐要适量。配菜需要挤水的话，把挤出来的水份用来拌馅，更大限度的保留住配菜的营养。

糖瓜

糖瓜是以麦芽糖为主料熬成黏性很强的糖，要是把它做成长条形的糖棍，就是“关东糖”，要是做成扁圆形的，就是“糖瓜”。糖瓜分有芝麻和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以份量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用做幌子，买的人很少。祭灶供灶糖的原因，是为了粘住灶爷的嘴巴。也有人说，祭灶用灶糖，并非是粘灶爷的嘴，而是粘嘴馋好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴。

从营养价值上说，麦芽糖的营养要比蔗糖（即我们平时吃的砂糖）高，而它的甜度却远远不及蔗糖。传统医学认为，麦芽糖有补中益气、健脾和胃、润肺止咳的功效，因此冬天吃它很适宜，并且还能为身体补充能量。不过，虽然糖瓜没有蔗糖甜，糖尿病、高血压患者和体态较肥的人也不应多吃，浅尝即可。

扫尘

过了腊月二十三，离春节只剩下六、七天，过年的准备工作显得更加热烈。要彻底打扫室内，俗称扫尘。扫尘为的是除旧迎新，拔除不祥。各家各户都要认真彻底地进行清扫，做到窗明几净，一层不染。

由于时间的关系，家里的主妇们除了抓紧清扫房屋，还要购置年货，身体和精神高度紧紧张，一旦松驰下来，极易产生疲惫感。在养生方面，可以适当吃些花生、腰果、杏仁、胡桃等干果，对恢复体能有神奇的功效。它们含有丰富的蛋白质、维生素B、E、钙以及铁，以及植物性脂肪(不含胆固醇)。此外，蛤蜊汤、凉拌蔬菜、青椒肉丝、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量，保护强化肝脏的同时，对恢复体能也有很好的帮助。

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