斗门乳猪也疯狂，看看这2家老大怎斗法？

广东民俗

烧猪寄托着粤人慎终追远的情怀。广东历来有崇拜祖先的风气，长期流行着金猪祭祖的习俗。所谓金猪，就是在烧猪头部插上金花(即簪花，尖形，用金色的纸制成)，用作祭品。清明时节，粤人以家族为单位，由孝子贤孙们扛着金猪，浩浩荡荡地上山扫墓祭祖，以金猪象征家族兴旺，事业红火，告慰先人在天之灵，以此向先祖表示孝心以及敬意。

在广东，有用乳猪拜祭祖先的习俗。这几天乳猪的销售情况特别火爆，有业内人士提醒市民，由于广州每日销售的一万多头乳猪中有近九成是私宰猪，所以买乳猪要认准“两证一章”。
一般每一只定点屠宰的乳猪，在市定点厂出来的会有定点屠宰出场证明，还有就是检疫站出具的动物产品检疫合格证明，另外乳猪出厂时还要在猪身上盖一个章。

选择盈亨乳猪的理由：
第一
盈亨酒楼所烧制的生猪都来自定点的屠宰场，拥有两证一章的放心猪。
第二
精美的礼盒包装，保证足够的大的乳猪放得下。
第三
采用特有古法烧制，烧制过程中在猪身涂上橄榄油，防止猪皮烧焦。
四月
浓情四月，祭祖金猪优惠来袭，作为精美的消费者，你还在等什么？赶紧预定吧！盈亨酒楼欢迎您的光临。
优惠价格
乳猪：428元/只
奶猪：338元/只
烧鹅：238元/只
预定电话
0756-5888198
0756-5888298

色若琥珀肉胜雪

清明烧猪飘香时

亨

　　四月清明，春回大地，自然界一派生机勃勃的美景，踏个青，应应景；订个金猪，过清明。

　　益利金猪只只新鲜生宰、皮薄脆、肉松嫩、骨香酥,色泽红润，香而不腻，酱香独特，远近驰名。

乳猪 498元/只（光猪11斤、成品7斤左右）

奶猪 398元/只（光猪8斤、成品5斤左右)

预订金猪可获赠金猪优惠券、金猪礼盒、纸巾；
凭金猪优惠券到益利酒楼消费可获赠会员卡一张；
凭金猪优惠券到益利酒楼消费可享免费加工烹调金猪；

　　皮脆肉嫩，入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特意凡常……如此口感独特的益利金猪是如何做到的呢？

　　首先是选材，为保证烤制出的乳猪口感最佳，并最大程度保留肉质的营养，益利酒楼严格选用十斤左右的乳猪、奶猪作为食材，使得出品皮酥脆，肉鲜嫩，不油腻新鲜生宰的乳猪。

　　其次在烤制方法上，以天然果木炭烧制，乳猪表皮在烤制过程中留下淡淡的果木香味，果木香与天然烤肉香更是相得益彰，如此烧制出的金猪皮脆骨香，肉嫩不腻，令人回味无穷。

　　最后是在温度的保持上，为使烤乳猪绝大程度上保持它的新鲜。益利酒楼专门建造了大型专业控温室，如此即使在大型宴会需要大量乳猪时，也能使每一位客人吃到的都是皮脆骨酥肉热的乳猪。

呵呵，原来盈亨益利都有着共同的乳猪基因，我们的祖先有口福啦！赶快去订吧！

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