饮食有道 | 吴江的三月，教你把整个春天都塞进青团里！

在苏州品尝春天，莫过于吴侬细语一句“青团子来哉”。这就是色香味俱佳，苏州家乡的青团子，从色彩到口感都有着春天的气味，其细绿如玉，糯韧绵软，吃起来甜而不腻，清香扑鼻。

看到这儿，你一定以为小编要介绍给你

苏州哪儿哪儿的青团子好吃！

不！最好吃的青团子还用说

一定是自己做的~

今天小编就教你做青团子，吃青团子！

青团子的做法

一、（可以用其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替）麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下

二、捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥

三、把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁

四、青汁加热后倒入上好糯米粉中，和成团

五、揉好后的面团，分割成50克每份的剂子，豆沙分成15克每份，分别滚圆

六、取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸15分钟即可

蒸上15分钟即可

好吃又好看的青团子出锅了，咬上一口，又香又糯。

如果你觉得自己在家做的不够正宗，

这里还有苏州最正宗的青团子推荐哦！

苏州最正宗的青团子推荐

　　昆山正仪青团子一直闻名江浙沪一带，正仪老街青团店林立，街坊村民都来购买，江浙沪许多居住偏远的人也慕名前来品尝。老街上弥漫着淡淡的清香味，那就是告诉我们，春天来了。正仪青团中最为出名的是南桥上塘街上的文魁斋

文魁斋

昆山正仪上塘街148号

这是家名气在外的百年老店，曾被江苏省烹饪协会评为江苏名点。每年清明这里的青团都要预定的。没预定？对不起，不卖。青团有红枣馅和豆沙馅，红枣馅不是枣泥，是切得比较细的枣粒。混上香喷喷的猪油，一口气吃上几个，减肥什么的全抛在脑后。

湘城人和园麻饼

相城区湘城镇湘园路10号

老苏州人很认的一个牌子，据说仍然保留纯手工制作的工艺，一到卖青团的时候经常排长队，甚至有些人经常专门驾车一个多小时来买。除了青团，他们家的其他各种糕饼点心都很棒，尤其是麻饼。

春香斋

吴中区甪直镇

传说中最正宗的青团，用的是浆麦草汁而不是艾草汁。大爷大妈开的夫妻店，号称开创了mini青团的牌子。小团子嫩青嫩青的，特别萌。吃起来没有胶胶的口感，是很清爽的青草香。老板说他们家的小团子吃之前要热一下，热乎乎的很好吃。

明月楼糕团店

姑苏区三多巷佳安别院对面

一家老店，经营各种糕团、八宝饭，口口相传都说很好吃，价格也很亲民。他家的青团子糯糯的，味道清新，很不错。

万福兴(东中市店)

东中市12号

万福兴是老苏州人从小吃到大的一家，也是苏州为数不多保留“前店后坊”特色的老字号糕点店。这家算是苏州的老店，最早的一家就开在这里，门口的窗口卖各色糕团，他们家的青团皮薄馅足，甜甜糯糯。

黄天源糕团（总店）

观前街86号(玄妙观旁)

黄天源的糕团可以说是苏州的一大招牌，这家店在观前街开了挺多年，生意一直不错。每个月都有特色的糕点。每到清明节前后，总能看到人山人海排队买青团的场景。

采芝斋(观前街店)

观前街19号

采芝斋，在观前街的老字号里也许最名闻遐迩了，每到推出应时应季的小点心，就排起长长等候的队伍，他家清明时节的青团子，也是非常好吃的！

周庄糕团坊

昆山周庄风景区

周庄十二坊之一——糕团店，他家的青团子外面黏黏的很有嚼劲，非常香，非常糯，草香味非常浓，价格也不贵。

松盛糕团店(红旗桥一店)

虞山镇红旗桥北路25号

据说是常熟最老牌的糕团店，店面很朴素，一边卖糕团，一边卖馄饨和汤团。夸张的说你要不知道松盛糕团，都不好意思说自己是本地人！每年清明买青团的人络绎不绝，味道那叫一个好。

长发西饼（彩香店）

三香路879号(彩香中学旁)

长发算是苏州的一个老牌子，每当季节性的点心开卖时，门口排着的队伍，与中秋时节排队买肉月饼的盛况有得一拼。

青团上市了，快吃一吃春天般的感觉吧，喜欢就收藏起来，一定会用的到哦～

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