【戳图】大厨教你私房菜，过年回家露一手！别说没教你！

眼瞧着就要过年了，一想到丰盛的家宴就忍不住流口水啊！

咱们先来秀色可餐一下。

这些菜都是@浅小护 做的，怎么样？是不是很想吃！

@浅小护 说，从医学角度看，吃货精神是一种病，而当一种病要在人群中流行，必须具备三个条件，传染源，传播途径，易感人群。只要你身边有存在一个吃货，哪里有好吃好喝她就天天带你去品尝，而我就是算那个易感人群，久而久之，我也从易感人群变成一个新的传染源，继续在吃货世界跟大家交叉感染～

所以新闻妹决定将哥迷中的吃货团结起来！

下面就双手奉上@浅小护 绝版私家菜谱！

逢年过年招待亲友必备佳品，一般人我不告诉他！

蒜香系——【避风塘炒虾】

1、虾洗净，蒜蓉，面包糠适量。

2、用剪刀剪去虾枪、虾须和脚，再从虾背剪开，去除虾线。

3、洗净后加料酒和姜丝腌制会。

4、锅里放油入蒜蓉炸下。

5、炸至金黄捞起备用。

6、用炸蒜蓉的油炒虾，变色后加盐糖。

7、在倒入面包糠和炸过的蒜蓉翻炒即可。

咸香系——【糯米烧麦】

1、糯米500克，提前一个晚上泡好，中间多换几次水。用压力锅蒸熟，出锅后趁热捣松. 水饺皮250克，瘦肉250克绞成肉碎，加鸡精，盐，老抽拌匀。胡萝卜半根切丁，香菇泡好切丁，泡香菇的水待用。

2、锅烧热，下油，倒入肉馅翻炒。

3、炒至变色加入香菇和胡萝卜继续翻炒。

4、倒入糯米饭，加入生抽，老抽调色再根据口味适量加盐，再倒入过滤后的香菇水。翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。

5、水饺皮用擀面棍在周边擀薄些，注意不要太薄了。

6、包入烧麦馅。

7、右手用虎头将烧麦颈部缓缓收紧.再把开口处的面皮往外拉，稍微打开。

8、做好的烧麦放在蒸锅中，底部铺上纱布，刷一点油，顶部面皮喷点水防干，蒸10分钟左右即可出锅。

酸甜系——【番茄鱼片】

1、鱼片（刀工不好的可以买现成），加料酒，盐，蛋清，白胡椒腌制20分钟。

另备一碗酸甜汁，1勺酱油2勺糖3勺醋4勺番茄酱5勺水，按这个比例做出来的酸甜比例刚好。

2、腌制好的鱼片均匀裹上淀粉下锅炸至金黄。

3、捞起沥油。

4、锅底留油，放蒜末爆香。

5、倒入酸甜汁煮开，再放下炸好鱼片均匀裹上即可。

6、现炸出来的酥脆鱼片在裹上酸甜可口的酱汁，入口酸爽，实在开胃，不过要趁热吃哦，凉了味道就大打折扣了。

微辣系——【干锅鸡翅】

1、鸡翅数个 蒜葱适量 洋葱一个 土豆一个 红椒一个 香菜一小把 郫县豆瓣酱一小勺 生抽两勺 蚝油一勺 料酒一勺 糖少许。

2、鸡翅改刀切2段，锅里放水加料酒，冷水下鸡翅。煮开后洗去血沫和杂质，沥干水分。

3、洋葱切圈 土豆切片 蒜切片 香菜辣椒切段备用。

4、锅里放油，下鸡翅炸。炸至鸡翅表面变金黄捞起。

5、下土豆片炸片刻捞起。

6、锅里留底油，下洋葱蒜片翻炒出香味，加入一小勺郫县豆瓣酱，按个人口味哦，炒出红油。

7、加入炸过的鸡翅和土豆翻炒，加入生抽，料酒，蚝油和糖调味.最后下辣椒段和香菜翻匀即可。

注意：鸡翅要先焯下更容易熟，炸鸡翅时一定不要有水分，不然水油相逢，会炸开锅。干干香香的鸡翅，还可以选择加入整粒的孜然。口感更佳哦~

怎么样？酸、甜、咸、辣、各种口味任君挑选！

抓紧练习吧，过年家宴露一手无压力。

为了来年春天能够有足够力量来减肥，现在赶紧抓紧每分每秒，童鞋们，快！跟@浅小护 一起把肥骠贴起来~~

祝大家周末愉快，