同心的特色美食同心米粉

同心特色美食同心米粉，它的名气在中国广西是最有特色的产品之一，同时也是远销海外的产品，同心米粉是一个传统的绿色食品，纯大米手工制作，没有任何的添加成分在里面，同心米粉一直保留着传统的工艺制作方法，让它的特色一直保留至今，同心米粉：同心米粉主产于藤县同心镇的同心村一带，故称同心米粉。在清朝时，同心米粉已有盛名。当时，同心村一带的村民以家庭小作坊形式，选用当地特产优质大米和高山矿泉水或自家井水，经传统工艺精制而成。其工序主要有浸米、洗米、磨浆、蒸粉、晾晒、回软、切丝、再晾晒、包装等。成品每扎约50克，美观、小巧、别致。粉丝细薄，干爽白净，呈半透明的润泽虾肉色。用开水烫直粉丝沥水，配以汤料即可食。同心米粉速熟耐煮而水清不浊；汤煮则滑嫩，爽脆可口；炒则粉条柔软，不粘连；口感好、易消化。以其口感独特而被称为“广西一绝”。据传，清朝时一位官吏把同心米粉进贡朝廷，备受青睐，从此，同心米粉声名鹊起，成为一个zmpp。

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1. 米磨成的粉。亦泛指某些谷物磨成的粉。古时亦用作化妆品。 北魏贾思勰《齐民要术·种红蓝花栀子》：“作米粉法：粱米{dy}，粟米第二。”《急就篇》卷三“芬薰脂粉膏泽筩” 唐颜师古注：“粉，谓铅

粉及米粉，皆以傅面取光洁也。”；

2. 大米加水磨成浆，过滤后弄成团，然后制成细条，可煮食；

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、

米粉是江西人民最喜欢的一种食物，几乎是无宴会不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等。

江西米粉、桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、

鱼丸米粉

丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹力，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜欢。

米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。

米粉是江西人民最喜欢的一种食物，几乎是无宴会不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等。

江西米粉、桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。

衡阳米粉

湖南属于鱼米之乡，米好粉丝自然好。粉丝细而柔，比及云南、贵州米线，它显得细幼一点，软一点。别以为

衡阳米粉

细幼一点没什么，东西真正好吃在于入味，而这粉丝的细幼恰恰是容易入味

的先决条件之一。滚水一浸一泡，兑点汤料加点配菜，短时间出味，还真离不开这细幼的粉丝；而柔软顺滑则是口感顺溜的{jj1}说明。广州的米粉粗一些，沙河粉好

吃，其制作方式是以炒为主（沙河粉的好吃不在这里细说），广式汤粉的味道则总感觉未到{jz}；湖北的小吃则往北方靠，以面食（热干面、鸡冠饺）zm了。所

以，吃米粉（汤粉），还只有在湖南，尤其在衡阳。

忧郁的玫瑰： 土法做的米粉，越吃越想吃！工序制作是，冷饭十泡过的生米磨浆，再蒸熟一块块凉在竹挂上晒{yt}有3成干，然后用斩粉刀斩成一条条，分小中大的规格成品，然后再晒干打扎好。