中文名称:辣椒红
中文同义词:辣椒红;辣椒红/辣椒玉红素;辣椒红/辣椒质;辣椒紅素;Β-葫蘿蔔素;原維生素A;辣椒黄素;辣椒红(=辣椒精油)(tr植物油溶液)
英文名称:CAPSANTHIN
CAS号: 465-42-9
分子式:C40H56O3
分子量:584.87
EINECS号:207-364-1
化学性质:主要成分为辣椒红素和辣椒玉红素,具有辣椒气味的橙红色黏稠液体、膏状物或粉末,无辣味。
用途:作食品着色剂,我国规定可用于饼干、糖果、冷饮、熟肉制品、人造蟹肉、酱料和糕点上彩装,按生产需要适量使用。
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