茶艺师培训课程

专业重点：冲泡器具识别、选择、摆放；识别茶、选水及冲泡艺术、茶点配置、茶叶的储存方法、茶叶的科学鉴别、茶席设计、茶艺文化及 茶道区别等。

市场热门专业：主要就业方向为茶艺馆、茶艺学校、茶厂、茶楼、茶庄、茶馆等方面的茶文化传播。

初级：2180元/人
初中级连读：4080元/人
初中高级连读：5980元/人

茶艺技师：4980元/人

初级茶艺师教学内容

一、教学目的

茶艺既泡茶的技艺和品茶的艺术，它是茶文化的一个重要组成部分。茶艺学是随着茶文化的发展以及茶艺师职业认证的推行而发展起来的一门应用性学科，是为提高生活情趣，提升综合素质而开设的专业选修课程。

二、课程教学内容

初级：

1、茶艺基础知识

⑴实操学习内容：

①了解冲泡茶叶器具

②了解各类冲泡茶艺器具的功能

③学习茶具的规范操作手法

④学习茶具的规范摆放

理论学习内容

①了解各类功夫茶茶具名称

②学习不同茶具与各类茶的科学搭配

③学习各类茶具的规范操作技巧

④学习茶具摆放科学原则

⑤学习茶艺操作仪态要求

⑥茶艺礼仪学习

2、绿茶

⑴大宗绿茶玻璃杯冲泡练习

⑵大宗绿茶盖碗冲泡练习

理论学习内容：

①我国茶的分类

②玻璃杯冲泡绿茶的规范流程

③玻璃杯冲泡绿茶的三要素

④盖碗冲泡绿茶的规范流程

⑤盖碗冲泡绿茶的三要素

⑥绿茶的的加工工艺及品质特征

⑦绿茶的分类

⑧绿茶的主要产地

⑨绿茶的名优茶类

⑩绿茶的保健功效

3、白茶

⑴福建紧压白茶盖碗冲泡练习

理论学习内容：

①盖碗冲泡白茶的规范流程

②盖碗冲泡白茶的三要素

③白茶的的加工工艺及品质特征

④白茶的分类

⑤白茶的主要产地

⑥白茶的保健功效

4、红茶

⑴云南滇红茶盖碗冲泡练习

理论学习内容：

①盖碗冲泡红茶的规范流程

②盖碗冲泡红茶的三要素

③红茶的的加工工艺及品质特征

④红茶的分类

⑤红茶的主要产地及名优茶

⑥了解世界三大高香茶

⑦红茶的保健功效

5、黑茶

⑴云南普洱熟茶紫砂壶冲泡练习

⑵云南普洱生茶盖碗冲泡练习

理论学习内容：

①紫砂壶冲泡普洱熟茶规范流程

②盖碗冲泡普洱生茶规范流程

③紫砂壶冲泡普洱熟茶的三要素

④盖碗冲泡普洱生茶的三要素

⑤普洱茶的的加工工艺及品质特征

⑥黑茶的分类及主要产地

⑦黑茶的保健功效

6、乌龙茶

⑴福建铁观音盖碗冲泡练习

理论学习内容：

①盖碗冲泡铁观音的规范流程

②盖碗冲泡铁观音的三要素

③乌龙茶的加工工艺及品质特征

④乌龙茶的分类及名优茶类

⑤乌龙茶的保健功效

7、再加工茶

⑴四川茉莉花茶盖碗冲泡练习

理论学习内容：

①盖碗冲泡茉莉花茶的规范流程

②盖碗冲泡茉莉花茶的三要素

③茉莉花茶的加工工艺及品质特征

④再加工茶的分类

⑤花茶的保健功效

8、选修

⑴绿茶审评

理论学习内容：

①绿茶概况

②影响绿茶品质好坏的主要因素

③绿茶外质审评

④绿茶内质审评

⑤绿茶审评冲泡方法

中级课程教学内容

1、绿茶

⑴四川竹叶青冲泡技巧技巧及品鉴

理论学习内容：

①名优绿茶玻璃杯冲泡技巧

②名优绿茶盖碗冲泡技巧

③绿茶的贮藏技巧

④绿茶的品鉴技巧

⑤绿茶的加工工艺

⑥竹叶青的发展起源

⑥茶艺礼仪学习

2、黄茶

⑴蒙顶黄茶冲泡及品鉴

理论学习内容：

①我国黄茶的分类

②黄茶盖碗冲泡的技巧

③黄茶的的加工工艺及品质特征

④黄茶的分类

⑤黄茶的主要产地

⑥黄茶的名优茶类

⑦黄茶的保健功效

⑧黄茶的品饮技巧

⑨黄茶的贮藏技巧

3、红茶

⑴四川川红冲泡技巧技巧及品鉴

理论学习内容：

①名优红茶盖碗冲泡技巧

②红茶的贮藏技巧

③红茶的品鉴技巧

④红茶的加工工艺

⑤川红的发展起源

4、白茶

⑴福建白牡丹冲泡技巧及品鉴

理论学习内容：

①传统工艺白茶盖碗冲泡技巧

②白茶的贮藏技巧

③白茶的品鉴技巧

④白茶的加工工艺

⑤白茶的发展起源

5、乌龙茶

⑴台湾乌龙茶冲泡技巧及品鉴

⑵福建武夷岩茶冲泡技巧及品鉴

理论学习内容：

①乌龙茶盖碗冲泡技巧

②乌龙茶的贮藏技巧

③乌龙茶的品鉴技巧

④岩茶的加工工艺

⑤岩茶的品鉴技巧

⑥岩茶的分类

⑦台湾乌龙的加工工艺

⑧台湾乌龙的品鉴技巧

⑨台湾乌龙的分类

6、黑茶

⑴云南普洱小方砖冲泡技巧技巧及品鉴

理论学习内容：

①普洱小方砖茶的冲泡技巧

②普洱小方砖茶的加工工艺及品质特点

③普洱小方砖茶的品鉴技巧

④普洱小方砖茶的储存技巧

7、茶艺操作

⑴降水温操作技巧练习

理论学习内容：

①掌握冲泡不同等级茶品水温的选择

②掌握调整水温的技巧及规范手法

③了解水温对茶汤口感的影响

④掌握如何选择低温泡、中温泡、高温泡

8、技巧手法

⑴浸润泡操作技巧练习

理论学习内容：

①了解浸润泡的目的

②掌握浸润跑的操作技巧

③不同工艺茶的浸润泡技巧

④浸润泡对茶汤品质的影响

9、综合学习

⑴茶会（茶艺）接待流程学习

理论学习内容：

①家庭茶会的准备

②专业大型茶会的准备

③茶会的冲泡品饮接待阶段

④茶艺接待的结束阶段

10、选修

⑴红茶审评

理论学习内容：

①红茶概况

②影响红茶品质好坏的主要因素

③红茶外质审评

④红茶内质审评

⑤红茶审评冲泡方法

高级课程教学内容

1、乌龙茶

⑴广东潮州功夫茶技巧练习

⑵广东乌龙茶冲泡技巧及品鉴

⑶福建漳平水仙冲泡技巧技巧及品鉴

理论学习内容：

①潮汕功夫茶的“茶房四宝”

②潮汕功夫茶的冲泡流程

③广东乌龙茶的冲泡技巧

④凤凰单枞的分类方法

⑤凤凰单枞的加工工艺及品质特征

⑥凤凰单枞的储存技巧

⑦凤凰单枞的品鉴技巧

⑧漳平水仙的加工工艺及品质特征

⑨漳平水仙的冲泡技巧

⑩漳平水仙的品鉴技巧

2、黑茶

⑴陈年普洱生茶的冲泡及品鉴

理论学习内容：

①陈年普洱生茶的品质特征

②陈年生普与新茶的品质区别

③陈年生普与新茶的冲泡技巧区别

④陈年生普的品鉴技巧

⑵陈年普洱熟茶的冲泡及品鉴

理论学习内容：

①陈年普洱熟茶的品质特征

②陈年熟普与新茶的品质区别

③陈年熟普与新茶的冲泡技巧区别

④陈年熟普的品鉴技巧

3、品鉴

⑴我国gd名优特色茶品鉴

理论学习内容：

①川茶名优绿茶品鉴识别

②省外名优绿茶品鉴识别

③闽红名优代表茶品鉴识别

④祁红代表名优茶品鉴识别  

⑤台湾名优乌龙茶品鉴识别

⑥福建名优乌龙茶品鉴识别

⑦湖南“金花”茯砖品鉴识别

⑧湖北老青砖品鉴识别

⑨年份生普品鉴识别

⑩年份熟普品鉴识别

⑪特色花茶品鉴识别

4、茶艺表演

⑴紫砂壶冲泡茶艺表演练习

理论学习内容：

①乌龙茶茶艺表演

5、选修

⑴黑茶审评

理论学习内容：

①黑茶概况

②影响黑茶品质好坏的主要因素

③黑茶外质审评

④黑茶内质审评

⑤黑茶审评冲泡方法

⑵乌龙茶审评

理论学习内容：

①乌龙茶概况

②影响乌龙茶品质好坏的主要因素

③乌龙茶外质审评

④乌龙茶内质审评

⑤乌龙茶审评冲泡方法

三、课程考核方法、方式

1、学员必须认真听课和参加各项实习活动。

2、课程考核采用理论考核与实践考核相结合的方式。

四、师资力量与上课周期、地点

地点：华夏茶学总校西安南路；成都龙和茶城校区；全国茶艺分校或茶艺基地。

五、注意事项

学员报名后，在有效学习时间内完成所学课程内容。如有特殊原因需延长学习时间请提前递交申请，经学校审核同意后保留学习资格。如学员无故不到学校学习，超过学习截止日期后学校将视为自动放弃学习资格。

咨询电话：白天08：30-17:30： 028-87576378   13881759881；晚上17：30-23:00： 18982008610； qq:   737581055   787517163

联系地址：成都西安南路枣子巷15号实鑫大厦（成都中医大学十二桥校区后门）

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