中央厨，中央厨设备，中央厨设备厂： 15811112677
速冻机工作原理：
速冻机主要是由制冷系统、推进系统、气控制系统及速冻室等组成的；工作人员将装有待冻食品的冻品盘通过速冻入口进入速冻轨并在人力的作用下向出口方向步进移动，在移动的过程中，经过一个由风机及导流板的作用下形成一个稳定的垂直环状低温气流，这个低温气流与水平运动的被冻食品进行热换，从而实现快速降温冻结过程。
速冻机将装有待冻食品的冻品盘放在速冻机的水平输送链，冻品盘随输送链进入速冻室内的提升轨，作步进提升运动，待冻品盘升过桥位置时，推盘器将提升轨的冻品盘推下降轨，然后冻品盘随下降轨运行水平输送链，输送链将冻品盘送出速冻室。当食品随冻品盘在速冻室内实现述流程时，制冷系统产生的强冷空气在风机及导流板作用下形成一个稳定的水平环状低温气流，与垂直运动的被冻食品进行热换，被冻食品实现快速降温冻结，完成冻结过程。
【原创内容】
缺点是食品的特有的口味、口感、营养破坏较大；充氮装能较好的保持食品的口感、口味及营养，但保鲜期很短，如需延长保鲜期则需装后温mj，口感口味改变较大。气调装容器内保持一定氧气时，肌红蛋白转变为氧合肌红蛋白，肌肉呈现鲜肉的鲜红色泽。由于气调装充入适当比例的保鲜气体后，不仅能保鲜肉的品质不变，并能保持其原有鲜色可口、节时便利的快餐食品的生产场。也就是说，中央厨是一个生产快餐食品的工厂。在这个工厂里，根据快餐食品的生产工艺，配备专的生产设备（称之为中央厨设备）；的规模和功能一定要以市场为导向。市场好比是“一辆车”，中央厨就是“一匹马”，多大的“车”就配多大的“马”。中央厨建造需的五大配套系统括设计建造体系、设源。当前我国餐饮行业正进 入深度调整期，而团餐业却 独领风骚，成为餐饮业展 的亮点，并正成为众多端 餐饮企业转型中的蓝海市场。 为贯彻落实中央经济工作 议精神，yl团餐业主动适应常态、充分挥团餐业在经济展中稳长、调结构、转方式、惠民生的积极作用，促进团餐业健康有序展，为大众消费和务民生作出贡献。?我们把展的思路定位在建立一个放的系统，要使公司在持续循环中成长，做强做大做久。我们的目的在于建立长青的基业。我们秉承责任，强不息，承担起这份回馈社的责任，要为社
