德州老高家餐饮有限公司本着匠心独具,精益求精的工作精神.团结一致,奋发进取,科学管理,一手狠抓传统工艺,,一手严格管控原料、生产、fu务、销售等各个环节,让消费者吃得放心,用餐满意。bao子机的日常维护保养工作:
1、每日工作完毕后需将全自动bao子机台上的面粉及料面皮qc干净。皮带残留物需擦拭清洁,料斗需拆解清洗。
2、成型盘是机器的重要部分,依面皮材质之软硬程度约4-6小时须清理保养一次,以便延长使用寿命。(塑料刀清洗于水温不得高于60℃)
3、每日工作完毕后,检查成型盘及塑料刀上是否有残留物,如有将其qc。
4、每日工作完毕后将塑料刀座面板打开,移除残留於刀盘上之残渣。
5、每星期将轴承、齿轮部分检视上油保养。
酵母可以保护肝脏让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端,小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素,老面发酵会使面团产生酸味,只有酵母发酵,不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。酵母分为鲜酵母、酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,每1公斤酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
德州老高家餐饮有限公司本着匠心独具,精益求精的工作精神.团结一致,奋发进取,科学管理,一手狠抓传统工艺,,一手严格管控原料、生产、fu务、销售等各个环节,让消费者吃得放心,用餐满意。
随着我国经济发展速度的快速增长,城市居民生活节奏越快,人们对快餐的信赖程度也越高,整个社会对快餐的需求量也同步增加。人们的餐饮消费观念也逐步改变,中国都市人群的生活水平早已超出了为吃而吃的年,“吃”已经演变成了全新的消费体验,外出就餐更趋经常化和理性化。