腐竹银杏猪肚汤
材料:马蹄肉8两,薏米2两,猪肚1个,银杏20粒,排骨10两,腐竹4两。
做法:猪肚要两面淘洗到干净,腐竹与薏米泡水片刻,排骨氽烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以大火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可。
功效:猪肚是补益脾胃的佳品,自古以来就被视为“补药”,是药膳主食。这道白果腐竹猪肚煲,便是传统的药食同源汤水,健脾开胃,补而不燥。
快餐外卖产业化内涵界定为快餐的社会化、工业化、集约化。
快餐的社会化,就是依据社会化概念的内涵,即“分散的、互不联系的个别生产过程转变为互相联系的社会生产过程”。把传统的餐饮业,一家一户的做饭炒菜,餐馆及饮食店的单兵作战状态,改造成为具有专业化社会分工的行业,把人们从家务劳动中解放出来,满足人们现生活节奏和营养意识的需要。
快餐的工业化,就是以快餐生产的整个工艺为主线,用部分机械替手工,用定量替模糊性,用流水线作业替个体生产,将传统中国菜的一部分品种变为工厂化工程化操作,生产出标准化的、感官形态符合人们审美习惯的烹饪产品—— 菜肴 、面点;或加工出适合家庭烹饪的成品、半成品。
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快餐外卖是聚人气,很受欢迎的一个餐饮项目。它投资底,成本低,毛利高,提高人气,对现在没有项目的企业是一个值得增加的好项目。特别是中午饭市不好的企业更要开发的项目。
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