招股书显示，绝味主营业务产品毛利率中，自2013年至2015年，休闲卤制食品占比超过95%，毛利率则保持在25%以上，相对稳定。加盟商管理费毛利率均超八成，但占比不高，一直不足5%。连续三年，绝味主营业务毛利率分别为27%、26%和28%。
与绝味的加盟店盈利特点不同，周黑鸭是市场上首直营为主并全面销售bao装产品的品牌{ldz}。因发展前期吃过加盟的亏，周黑鸭采取了全直营的模式。公司在没有采用加盟制扩充门店数量的情况下，卤鸭销售额为市场第。公司门店几乎全部为直营。2015年周黑鸭门店数667个，不足绝味10%，但单店收入365万元，近10倍于绝味，主要系直营、加盟模式带来结算价不同，且周黑鸭单价高，这也是公司毛利率高的主要原因。周黑鸭的毛利率、净利率约为绝味2倍。
：绝味鸭脖的定位是大众消费，价格虽不贵，但是营养丰富，食品麻辣鲜香，口感极好，因为铺绝味鸭脖有自己独特的制作工艺和的秘方，首先在味觉上就能其他品牌，这可是硬实力。
第二、绝味鸭脖全部采用标准化操作模式，无需专业厨师，无需开店经验，操作简单，易学易懂，只需按材料配比制作，就能做出统一的口味，一般3天即可学会，7天即可开店。
第三、绝味鸭脖总部的大力支持，从签订合同正式确定合作关系之日起，绝味鸭脖总部为投资者提供从装修、店铺管理、营销策划、菜品培训等一系列的支持，将投资风险降到低，保证投资者的相关利益。
在各省的企业信用信息网中，也可以查到绝味鸭脖总部和分公司及其分支机构的相关信息。此外，作为消费类食品，顾客的评价至关重要。笔者在大众点评上发现该品牌的评价较好，达到四颗星，较为受消费者青睐。2010年，绝味鸭脖以网易财经《绝味鸭脖4年膨胀36倍》收获众多gz，并受邀参加凤凰卫视专访。
综上，品牌了解模块满分为13分，绝味鸭脖得分为13分，占比{bfb}。
总部察：总部完备支持
1.规模
根据中国商业特许经营网备案信息，绝味食品股份有限公司成立于2008年。隔年，家加盟店开张。经过7年的扩张和发展，绝味鸭脖全国门店突破5000家，目前除了新疆，西藏，吉林，黑龙江，甘肃省份，其他地区皆有门店分布。其中，仅北京市区就有130多家绝味鸭脖门店。
