陷阱一：蓬松面bao用改良剂
面bao改良剂能让面bao更柔软、弹性更高，并有效延缓面bao老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大，卖相更好。
陷阱二：全麦面bao用色素染
全麦面bao的价格往往比普通的白面bao贵一倍左右。但全麦面bao并不都是用全麦粉做的，而是全麦粉加部分小麦粉。
国外的全麦面bao是有统一标准的，但我国还没有制定标准，所以全麦粉只有5%的也叫全麦面bao。可是如果全麦粉实在太少，就表现不出“全麦”的样子来。因此，就有面bao房往面bao中加入黑色或褐色的色素来蒙混过关。
比较受欢迎的主要是谷物面bao和全麦面bao。谷物面bao大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈谢，有益身体健康。全麦面bao拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面bao，吃全麦面bao比吃白面bao更有助jf。面bao松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
要遵循蛋糕色彩搭配和谐原理
蛋糕的色彩可以随意选择，但是搭配起来就要小心谨慎了。因为色彩要是搭配得不好就会产生反效果，会让人觉得不舒fu或者降低了蛋糕的档次。相反，如果能搭配好的话，就会美化蛋糕，增加人的食欲。通常要避免的色彩搭配是红黄搭配，红紫搭配，这些比较亮的颜色尽量不要选择。而粉红色是最保险的颜色，作为打底色也行。而且，色彩一般不超过三种，否则会显得花俏。
