特色小吃店的功能设计bao括三个方面，即餐厅的空间布局、餐位设置和行人路线安排。合理的餐厅功能设计，要做到美观实用、方便客人、经济合理。特色小吃店内部的空间，按其使用功能可以分为客人用餐空间、公用空间、fu务空间等。餐厅的空间设计和布局，必须比例恰当、布局合理、点面结合、错落有致。至于餐位的设计，应根据特色小吃店的规模和档次、经营风格、面积等因素加以通盘虑，既要注意餐桌大小，数量合理配置，又要注意餐位的科学布局，以达到适用、协调的效果。不少店家认为特色小吃店只要小吃味道与质量有保证，便会吸引到顾客，其实并不是这样。店内的色调往往会影响人的食欲和心情，例如食用白色或者暖色色系，会增强人的食欲，给人一种情绪上的舒适感。
开小吃店还是讲究技巧的，带你一起分享经验。
首先我们不能盲目的就上项目：想的新产品可以因新鲜、奇特取胜。但想象不等于事实，绝大多数创业者都是败在这里：只想赚多少，没想用什么方法去赚。
未作当地消费市场调查：开餐馆是为了赚当地百姓的，每一个地方都有各自的口味、兴趣、喜好、消费习惯、饮食文化、风俗民情，比如南方的鸡蛋煎饼，南方就没有市场，南方的麻辣味南方就接受不了甚至在相邻的两个城市，大众餐饮都有可能大相径庭。
未作新产品市场调查：既然是新产品，就应当进行消费调查，最简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝;或者将新产品在准备开业的附近试销;最“懒”方法至少也要做一个“销售调查”开业时在原有品种中增加这一个品种，向顾客介绍，征求他意见。
如何开小吃店?店铺装修风格要简约
开特色小吃店装修店铺要看你个人的实力，但也不是越华丽越好，简约的装修风格是目前小吃店的主流，不失风范的同时合理的利用了空间。但是其装修效果也不能太差，与小饭馆之间没有区别只会降低你的档次，刻意的降低成本在装修上是得不偿失的。每个顾客只要去过了好的环境消费，又得到了自己满意的效应，那样他才会再次光临，你才能有回头客。
如何开小吃店?促销
假如你的顾客人群是固定的，你还可以分发一些会员卡，或是免费赠送小菜活动。可以等到节假日或是zm，送一些固定的小礼品。也可以定期或是不定期的到周围小区或是商业街去发放一些优惠券，这样，宣传力度大了，知名度也高了，客流量也就大了。
