烧烤，相信您只要是吃货，估计大部分人都吃过。因为它不仅是一种个人享受，更是一种可以增加与亲朋好友，同事之间的一种交流方式。每次一经过烧烤摊档时，都会看到三五个人围在一起吃烧烤，有说有笑，畅快的喝着啤酒，沉浸在欢声笑语中。
烧烤摊火爆场面
忙得不可开交的烧烤老板急在手里，可乐在心里，这样的烧烤生意，也是着实让人看了眼红。有些人看到别人家的烧烤摊或者烧烤店生意火爆，自己也想弄一个，但是，就是不知道这个烧烤技术要去哪里培训。找别人烧烤店老板吧，人家都不愿意教，确实让人头疼。
一说到烧烤，也许有些朋友就会说：烧烤这么简单，还用得着花学习？不就是把每种食物放在烧烤炉上面烤熟，然后唰点酱料，撒点孜然粉，辣椒粉就可以吃了？这不是很简单不？其实，这些都是一些表面上的功夫。烧烤较主要的还是要学会怎么制作辣椒红油和调味酱。然后就是要知道怎么腌肉和穿串，后面才是每种食物的烧烤步骤。只有掌握了这一系列烧烤知识，才能把烧烤口味做得让顾客满意。不然只知道一些皮毛知识是开不成店得。
烧烤容易产生的误区
错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致ai,而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致ai物。
解决办法：烤肉时尽量用铝箔纸bao起，以避免吃下致ai物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，不可食用。
错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。
解决办法：较好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白fen勾芡。
