不同种类的蔬菜水果放入冷藏库前的处理方法和注意事项
1、经处理后的蔬菜，进入冷藏库必须保鲜袋bao装防腐止水份蒸发。
2、 其它蔬菜：将台面收拾干净后，把来货倒出散放，进行敞开通风存放，并进行喷洒冰水或加盖已经降温处理的盖布进行降温处理，并在过夜时段每一小时喷洒一次冰水降温保鲜。如：青椒、茄子、葱蒜苗、西红柿（未熟）、土豆、竽头、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等。
3、 鲜度管理应注意事项：
（1）叶菜类要直立保藏；
（2）有切口的蔬菜，切口应朝下；
（3）避免冷风直吹蔬菜，否则蔬菜容易失去水分而枯萎；
（4）在商品上覆盖吸水性好的麻制厚布，亦可使用温报纸进行遮盖。
冷库温度异常一般有哪些原因？
蒸发器中存在较多的空气或冷冻油，传热效果下降
一旦蒸发器传热管内表面附上了较多的冷冻油，其换热系数将会减小，同样，若传热管中存在较多的空气，蒸发器的换热面积减小，其传热效率也会显著下降，库房温度下降速度就随之减缓。因此，在日常运行维护中，应留意及时qc蒸发器传热管内表面油污和排出蒸发器内的空气，以进步蒸发器传热效率。
在冷库改造中，有很多企业是把原有的仓库进行改造成冷库的。仓库和冷库本身是不同构造的，那么在冷库改造过程中应该注意哪些事项，才能更好的把原有仓库改造成冷库呢？
一，虑原有仓库保温结构是否适用于冷库。一般仓库外围的维护采用的多是聚苯乙烯双面彩钢板或岩棉板结构，这种保温维护不适合用于冷库，仅仅适合于15℃以上冷藏库环境，如果冷库为15℃以下要求，建议在库体内加装聚氨苯乙烯或聚氨脂材料保温板
二，虑原有仓库顶部钢结构承重。如果仓库顶部采用弧形圆管网架式结构，其荷载有限，不能承受大面积的冷库顶板重量，改造时需要注意。
