重庆火锅加盟
关于重庆火锅，那些你不知道的事
重庆，中国的火锅之乡。众所周知，重庆人爱吃火锅，也会吃火锅。作为一种美食，火锅俨然已经成为重庆的名片，而重庆人对于火锅的研究更是不断创新。鱼火锅、串串火锅、九宫格火锅等层出不穷的吃法，也让人应接不暇。重庆火锅，充分定义了“麻与辣”的美味。
据说，重庆有近3万家火锅加盟店，直接从业人员有50多万人，山城的上空中都弥漫着火锅的麻辣鲜香。
重庆火锅最初起源于朝天门一带，当时的码头工人支一口简单的锅，将码头边没人要的动物内脏或头、蹄等下水，简单处理，放入锅中，加入辣椒、老姜煮而食之，形成最早的——毛肚火锅。
最初毛肚火锅只是出现在一个个移动的担子上，食客们纷纷围着小摊，每人各占一角，边烫边吃，既便宜又好吃，受到了码头工人们的喜爱。
重庆火锅开始形成在1931年，当时重庆出现了第1家专业火锅，将移动的小担子转移到店面门市，食客在店内坐而食之，调味用料食材都有所增加。随着时间的进程，逐渐火锅成为了重庆的象征。
重庆火锅底料
火锅的关键在于底料，重庆火锅的锅底麻辣鲜香、厚味重油。好吃的重庆火锅重要的是火锅底料的炒制，重庆每一个火锅加盟店都有自己独特的底料炒制方法，每一家的味道也有所不同的。
底料的精髓源于配料、配方，选用上好的原材料。由经验丰富的师傅精挑细选秘制而成，底料的香味随着牛油的煮化慢慢浓郁起来，锅上满满浮起红彤彤的辣椒，瞬间点燃你的味蕾。
火锅配菜
选好了锅底料，涮菜的涮菜的选择也相当重要，毛肚、鸭肠、黄喉、牛肉片、酥肉猪脑花、香菜肉丸、腰花是重庆火锅中常见的荤菜涮菜。
除了荤菜，素菜的种类也是比较多的， 藕片、金针菇、豆芽、豆皮、土豆、黄瓜等等，只有好吃的，没有不能涮的菜。
火锅蘸料
蘸料在火锅中起画龙点睛的作用，好吃的蘸料让火锅的味道再次上升一个层次。重庆火锅蘸料有油碟和干碟，吃油碟将香油，辣椒油，蒜泥混合调味。吃干碟将辣椒面、花椒面、味精混合调味，根据个人口味调和。
立冬之后，天气渐冷，和朋友家人围坐在一起，吃顿zz的重庆火锅。在寒冷的冬季，来场酣畅淋漓的火锅聚会，全身透露出爽快，才是一年最幸福的事情。
多吃火锅身体好！
重庆火锅，众人喜爱，这与吃火锅的乐趣有关。的确，亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷！
宋人林洪说吃火锅有'团圆热暖之'，清诗人严辰咏火锅诗句'围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中'，正是这种乐趣的写照。
而重庆人总是四季吃火锅。重庆是中国的三大'火炉'之一，夏天山城的气温高达摄氏38度，但火锅店里仍然食客盈门，手摇扇子，边吃西瓜，照烫火锅。
而现在的广州人也不顾三伏天的暑热，一群群地挤进火锅店中，后背吹着空调，前胸烤火锅，吃得很过瘾。其实，吃过夏日火锅的人才明白，烫食火锅，大汗一出，几杯啤酒、饮料下肚，浑身通泰，神清气爽，令人有飘飘然之感。
究其原因，不少人解释为：一是夏季气候潮湿，吃火锅以驱湿气；二是以热抗热，以热驱热，求得一身爽快。一位作家讲夏天吃火锅有如词家中之'豪放派'，或'如武松打虎式'，'颇有粱夫人击鼓战金山之概'。
夏季如何经营火锅加盟店
很多火锅加盟店渐渐成熟渐渐壮大起来，现在的优势也更多哦，确实是一个值得大家gz和信赖，不过现在咱们说到怎么去经营的问题，那就需要创业者具备更加专业的知识，去分析市场去寻找更多的技巧，那么现在咱们就一起去看看详细的内容吧!
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合夏季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充;
2、开发适合夏季消费的火锅品种，制造卖点。比如冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新型的火锅品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费;
