秦无界肉夹馍做法：1、连骨带皮五花肉洗净，各切成两段；2、凉水入锅，中小火煮开，保持沸腾2分钟左右，捞出用不烫手的热水冲洗干净；3、炖锅中加入适量水，大约没过肉就行；加入老汤调料，煮开，保持沸腾5分钟； 4、香料装进茶bao袋；5、葱姜切大块儿，装进另一个茶bao袋；6、将焯过水的猪肉和香料袋、葱姜袋一起放进炖锅，加入适量料酒；7、煮开后尝尝汤汁的味道，如果不够咸可以再加点儿盐，这个需要稍微咸一点儿；8、大火煮开后，转小火焖炖至骨酥肉烂，捞出肉块，剔去骨头；9、放回炖锅，继续小火炖至沸腾，关火焖到凉；10、吃之前再次煮开：肉色酱红，酥烂入味，要用漏勺才能捞出来，筷子一夹就碎了。 陕西西安就有许多着名的风味小吃，如肉夹馍、凉皮、米线、羊肉泡馍等。参照陕西特色小吃排行榜来看吧，好吃，有名的可莫过于西安的肉夹馍。肉夹馍的做法看似简单，其实也有不少学问和技巧bao含在其中。从整个餐饮市场环境来看，肉夹馍是投资者加盟选择的bezs。
肉夹馍是西安乃至陕西的特色吃食，也有不同种类。zz西安人说的肉夹馍其实指的是腊汁肉夹馍，用猪肉做成，分为纯瘦、肥瘦、肥皮三种。一般的年轻人，尤其是女性，喜欢吃纯瘦；有些个食馍年头的，要肥瘦均匀才香；骨灰级食客要吃肥皮的，顾名思义，就是肉皮和它下面的少许脂肪，肥而不腻，胶糯香滑。西安民族众多，汉回杂居，因此发展出了牛羊肉夹馍，招牌一般写为“腊牛肉夹馍”、“腊羊肉夹馍”，馍厚，口感偏干，出门旅游的时候吃非常方便又耐饥，又便于保存。还有从烤羊肉串发展出的烤肉夹馍、孜然夹馍，牛肉和尖椒、孜然一起炒熟，夹在烤的酥脆的白吉馍里面，别有风味
据数据显示，以西安一地为例，餐饮行业中肉夹馍加盟门店所占的比例就高达33%，这就说明在众多美食中，肉夹馍要比火锅、烧烤等美食有着更大的接受程度和传播度。这是因为肉夹馍是大众美食，价格不贵，制作难度不高，消费者们吃肉夹馍轻松惬意，而创业者们选择肉夹馍图个投资小，回本快。为此选择有竞争力有特色的肉夹馍加盟品牌，就成为当前创业者们的重中之重。
