商用电磁炉是一种十分安全的灶具
现家庭主妇的一大心愿，告别烟火弥漫的厨房战场。目前局部都市的白领阶层开始建议方便、快捷、无烟、无味的绿色厨房概念。商用电磁炉被称为具有时前卫气息的绿色炉具。因为在铁物质利用磁场感应加热，不释放rh物质，无火、无烟、无味，也不升高室温;而传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因燃烧空气，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放出有害物质影响人体健康。使用环保商用电磁炉没有传统炉具诸多污染的问题，所以真正实现了清洁房间，维护环境。工作时无火烤，尤其是夏天做饭，清爽舒适。
商用电磁炉性能介绍
1Ω载流丝串在扼流圈与振荡线圈之间，a、b间有几安的电流流过，则a、b间就有几伏的电压。线圈盘：采用高频耐高温铜线。该段电炉丝若能铸成带散热片的成品件，效果更为理想。 1Ω电炉丝的螺距拉大，以增大散热效果。制作过程严格：每一个出产过程bao括对频率、波形、谐率、抗干扰等。可连续加热10万个小时。散热片：自行设计，wq符合电路的散热要求。本电路的设计，当大电流涌入功率管时，电流量检测电路工作，立刻封闭功率管，使功率管得到保护，保护电路如图1所示。若设定功率管IGBT的额定工作电流为8.2A，则Uab＝8.2V。固定线圈的环氧脂胶水耐高温达300 ℃，线圈不脱盘。锅底温度传感器：固定支架采用酚醛塑料（俗称电木）。
改变整流电压法，三相整流模块改用可控整流模块，用0-10V的控制电压改变可控整流模块整流后的直流输出电压来改变电磁灶的输出功率。在额定输入电压下，整流模块全导通，获得额定功率，在非额定功率下因为整流输出的直流电压下降，功率呈现出与电压的平方关系下降。该调功方式的长处是电路简朴，可连续调功，在整个调功范围内均可实现频率跟踪。该电路缺点是调功时可控整流模块没有全导通，有斩波缺口，对电磁兼容性指标影响较大。要使电磁兼容性指标过关，对电源滤波器和整流滤波电路要求较高，该部门的元件数相对较多，整机体积和本增加。变压器低级抽头切换、调频、调压法。稳压管选用7.5v的2CWl05，在功率管的栅极和源极间并入光耦TLP621的光敏电路，当a、b间的电流超过8.2A时，检测电路工作，发光管发光，光敏管导通，栅极接地失压，功率管自行关断，功率管受到保护。
电磁炉发烧线圈本身有磁条陈列，和锅体对磁力线的汇聚吸收作用，并且经由不绣刚金属外壳屏蔽，所以不会对人体造成伤害。固定支架采用 PBT 塑料，耐高温可达 180 ，不导热，不塌陷。 因为电磁炉线圈和锅体没有直接接触，而是靠电磁感应加热，所以没有漏电危险。通过变压器低级抽头的切换来获得大、中、小功率，因为脉冲功率输出变压器的使用，使得功率输出级与负载匹配良好。在大、中、小、功率处用频 率跟踪的方法使功率管工作在零电压开关和零电流开关状态下。
商用电磁炉与传统炉灶相比的主要优点
1.更节能（热效率高）
电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高，作为倡导“绿色厨房文化”的高科技产品，传统炉具，如电热炉、石油气炉、煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部直接加热锅内食物，另有部分热耗用在燃烧空气，热效率在40%~60~之间，热能耗量大、煮食慢；而电磁炉的热效率能够达到95%
2.gaq（无明火烹调好处多）
电磁炉使用效果与煤气灶安全不同，在使用过程中既不会产生明火，电磁炉本身更不会发热，绝不会如其它灶具经常导致火灾事件，更不存在因泄漏煤气而引发种种事故。
