东北大米粘性较强,一碗饭扣在桌子上保持原样不散开,米粒呈半透明状,生米腹白较小,胶质含量高。昼夜温差大,光照充足,长白山水质优良,黑土地土质肥沃,大自然恩赐给东北人民全国最’yz的大米,养育了东北人民厚朴直爽的秉性。
南方的籼米,颜色发灰,透明度很低,质脆易碎,粘性比较低,蒸熟后比较散,吃起来口感略“粉”,没有韧性,也没有特别的香味。所以南方吃米饭的频率大大降低,大米更多是用来制成米粉,以汤,拌,炒等烹饪手法为之增香。
松花江、嫩江、东辽河尤其吉林省恰好就位于北纬41°至46°,适合大米生长。东北地区的土地是土壤类别中最肥沃的黑土地,为稻米提供了充足的营养条件。东北大米生育期日照时间长,东北地区雾霾现象相对较少。地处长白山脉,松花江、嫩江、东辽河、水系众多,山泉形成的灌溉用水无污染。一年一熟,生育期一般在5个月左右。长达半年的寒冷冬季,减少了病虫害发生,秋季光照充分、昼夜温差大,利于东北大米的营养积累。东北大米种植区病虫害少。
通常人们认为北方大米好吃,一方面是北方有一些yz产区比如五常,种植的品种味道好,但我认为最主要的原因是,北方相对难以买到劣质的稻米,而南方劣质稻米从数量上来说就很多了(因为产量大基数高)。南方大米中,做干饭的话晚籼稻米也很好吃啊,比如丝苗米。作为yz稻花香大米供应商,我公司主打梨辕湾品牌。梨辕湾稻花香大米,好吃的东北大米。