在我国粮油质量国家标准中,稻谷按其粒形和粒质分为三类:
第’1类:籼稻谷,即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷。
第二类:粳稻谷,即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷。
第三类:糯稻谷,按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。另外
根据国家标准《大米GB1354-86》规定,大米按其加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标志着三等4个等级。
中国的大米大部分是拿来吃的。其中一小部分用来作饲料。因此,大米在人们的生活中有着举足轻重的作用。截止到今年,我国人均国民收入已经达到1000美元,人们的生活水平提高了,对吃的方面要求也就高了。现在人们讲究吃出健康,吃出环保,对品牌的认识也有所提高。因此就一般而言,现在消费者购买商品,凭的不是直觉,而是品牌。
泰国香米和东北稻花香大米的区别
泰国香米是原产于泰国的长粒型大米,是籼米的一种。外观细长,米粒整齐,破碎率不超过4.5%。香米米色晶莹剔透,胚芽没有白点,有一股清新的香味。
五常稻花香大米是黑龙江粳稻的一种,外形属于长粒,大米也香,做饭时会散发特殊的清香。长度没有泰国香米长,并且胚芽会有一些白点,呈半透明状居多。
泰国香米煮后香味扑鼻,反面平整富有光泽,米饭大小均匀,富有弹性、口感好!饭粒超柔滑,直链淀粉含量低,香米纯度高。
稻花香米蒸煮时有特有的米香味,饭粒表面有油光。口感绵软略粘、略有韧性,冷却后仍能保持良好口感。直链淀粉含量高,口感微甜。