鱿鱼是一种名贵海产品。使鱿鱼改变性的特征用人工控制鱿鱼苗的性别,鱿鱼从孵化起到10月龄,雄性鱿鱼体重可达700克,而雌性只有300~400克,因此,专家们正在探讨把大部分鱿鱼变为雄性,使鱿鱼产量得到大幅度提高。
主要方法是将鱿鱼,混在孵化前3周的鱿鱼卵中(即把尚未表现性特征的授精卵和混合在一起进行孵化),孵出的小鱿鱼,雄性可达人工养殖的鱿鱼有的可以长得很大,肉质肥嫩可口。
沥水后纳碗,加少许的盐、胡椒粉拌味。净锅里放油烧热,在鱿鱼圈上面挂一层脆皮糊后,投入油锅炸至外脆内熟,倒出来沥油。锅留底油,先下干辣椒碎和阳江豆豉炒香,再下油酥面bao糠、油炸金蒜和鱿鱼圈,边炒边加入适量的盐,炒香便起锅装盘,用薄荷叶点缀即成。橙香鱿鱼原料:淡干鱿鱼100克卤筒笋丝200克、干辣椒丝50克、橙皮丝20克、蒜丝、姜丝各5克、干锅酱、香辣酱、盐、味精、鸡精、香菜叶、香油、花椒油、色拉油各适量。
清蒸大鱿鱼鱿鱼 / yz油 / 蒜末 / 红椒酱油 / 蚝油 / 糖 / 盐 / 鸡精鱿鱼清蒸5分钟然后切好摆盘。锅里放少量油,加一半蒜末、红椒、酱油、蚝油、糖、盐、鸡精炒一下。再加另一半蒜末出锅淋在鱿鱼上,撒少量葱花装饰就可以了。蒜薹拌鱿鱼蒜薹200个 / 鱿鱼1条。盐 / 味精 / 料酒 / 香油 / 芥末油。鱿鱼去掉内脏,撕去表皮一层膜,清洗干净切成细条。