常熟市牛真牛餐饮管理有限公司
一、现在市场最da的竞争源于平常开销,牛好牛卤味牛肉锅用人少,房租低,总投资少,每天只要坐上几桌就可以盈利,让加盟商无压力的经营;
二、口味属于纯养生型火锅,无任何鸡精、味精、无任何添加剂,让重口味吃惯的顾客只要吃上一次牛好牛卤味牛肉锅就会味觉上瘾,每天起床就有想着来吃牛好牛卤味牛肉锅的冲动;
六、牛好牛卤味牛肉锅属于一年无淡旺季之分的火锅,常年处于平wz的季节。
卤味牛肉锅
炖牛肉不用焯水,先焯水再入锅炖,牛肉很容易柴。牛肉要冷水下锅,随着水温的升高,牛肉中的血水会凝固析出。
在水微开的时候用勺子撇出血沫,一定要撇干净。如果等水开的时间长了,浮沫也凝固飘散了。就撇不干净了,不仅会影响汤的味道和汤的清澈度,还会影响牛肉的味道。如果热水下锅,牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍和赃物。
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牛的品种较多,毛色形状稍异。一般多为黄色,称为黄牛。我国各地均有饲养;水牛毛色大多灰黑,大部分地区有饲养,以南方水稻产区为多。杀牛取肉洗净,鲜用为佳。
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,因此味道鲜美,素有肉中骄子的美称,牛杂更是bao含人体所需要的微量元素以及氨基酸,常吃牛肉牛杂可以强身健体,增强机体免疫li。