凉拌藕片的制作过程：
1.将青椒、红椒、大蒜、葱洗净切成小丁;
2.嫩莲藕洗干净去皮切成薄片浸入冷水备用;
3.将锅烧热，放入橄榄油，在把大蒜放入炒香;
4.把其他材料一并倒入炒香;
4.调制绝香秘制调料;
5.锅中烧水，放入藕片，焯20分钟，捞出沥干;
6.将炒好的料和绝香秘制调料搅拌在一起，再放入香油即可。
江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划fu务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，fu务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理fu务基地，业务拓展和后期运营fu务的坚实基础。
小吃技术培训：炸鸡腿的制作流程
炸鸡腿具体做法：
1、锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟，放入洗干净的鸡腿2.将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味;腌制好的鸡腿裹面糊，鸡腿控干水分;
3、面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊;
4、调制好的全蛋糊;
5、腌制好的鸡腿裹面糊;
6、再裹面bao糠;
7、放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄。
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小吃培训：担仔卤肉饭
担仔卤肉饭是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。做法如下：
材料：
猪五花肉
辅料：
鹌鹑蛋、米饭
调料：
盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜
烹制方法：
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