为了预防发生肠道传染病，海口市疾控中心专家提醒公众注意以下方面内容：
1.养成“喝开水、吃鸭脖、勤洗手”的良好卫生习惯。
2.尽量不要到卫生条件差的街头摊点就餐，尽量在外少吃凉拌菜和肉类烧烤食物；
3.注意家庭饮食卫生，食物制作要加热3分钟以上。尽量不吃剩饭菜。冰箱不是“保险箱”，冰箱内储放的直接入口食品，经卫生处理后才能进食。
4.加工凉拌菜时，加工者要把双手清洗干净，一定要用专用的鸭脖案板和刀具，不要和生肉刀具和案板混用，将生菜在加工前用开水过一下，盛放凉拌菜和色拉的容器要专用。
5.蔬菜水果要先用清水浸泡，然后使用清洁水冲洗三遍以上。特别是一些带叶、带根的蔬菜，要特别注意根部的清洗，葡萄、草莓等水果需要在清水中适当加一点盐浸泡几分钟，用清水冲净，在冲洗的过程中，在表面用手轻轻地洗刷一下。
6.旅游者要注意个人卫生，尽量避免在疫区当地进食生冷食品，尤是生食蔬菜，避免接触牛、羊、鹿等动物。如发生腹泻须及时就诊。
绝味鸭脖培训
1、绝味鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。
2、加工绝味鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
3、培训绝味鸭脖卤水的的制作及保养。
4、绝味鸭脖卤水的调味方法与技巧。
5、培训绝味鸭脖的选材及腌制处理方法。
6、绝味鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。
7、绝味鸭脖烤制技巧。
8、投资预算分析及经营管理方法。
培训时间：不限制学习时间,bao教bao会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
作为消费者的你可能对鸡肉、鸭肉乃至牛肉等鸭脖产品比较熟悉，但是您对鸭肉鸭脖产品熟悉吗?专注肉鸭脖的鸭脖加盟品牌绝味鸭脖发现，对于鸭肉的评价在消费者中间形成了明显的两极分化——了解鸭肉的消费者大都非常喜欢它;但另一方面，不了解鸭肉产品的消费者表示根本没想过去吃鸭肉。
其实，相比于鸡鸭肉而言，鸭肉产品有着很大的市场竞争优势。首先鸭的喂养均以青绿饲料为主，很少使用yw，肉质更优更鲜嫩;其次鸭肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。所以鸭肉的安全性和营养型相对而言比较高，也非常符合当下消费者的消费需求。因此，绝味鸭脖认为，随着当下我国的鸭脖产品市场需求进一步细化，鸭肉鸭脖的潜力日趋加大，而率先进入这个市场进行开拓的企业将获得更佳的竞争优势。
